マルカワみそ板長の味噌日記

NHKの土曜、１７時から「もしドラ」の再放送がある。
先週、２話目を見た。
印象に残ったのは、
「企業が売りたい商品を作るのではなく、顧客が買いたい…

»☆もしドラの２話目を録画して見た☆の続きを読む

昨日は北海道　秋場氏の自然栽培黒大豆　豆味噌の仕込みを始めて、
豆蒸し、MM菌種付け、製麹です。
今日は盛り込みをします。
明日は出麹で、食塩水と…

»☆自然栽培黒大豆　豆味噌の仕込みを始めた☆の続きを読む

今週の日曜日に結婚式の打ち合わせが始まるので、結婚式の出席者名簿を作った。
身内が２９名、友人８名で私を含めると３８名になった。
人生で一度き…

»☆結婚式の出席者名簿を作った☆の続きを読む

今年も全国味噌監評会に３点出品します。
今年は
白みそ
日本
あわせみそ
を出品します。
春先仕込みのみそが比較的上位に入る傾向があります。
…

»☆全国味噌監評会に３点出品します☆の続きを読む

マルカワみそのおかずみそ「もろみ」が月刊ウララ（福井の地元雑誌）１０月号に載りました。
ご飯に合う一品という特集に載っております。

今日、従…

»☆おかずみそ　「もろみ」が月刊ウララ１０月号に載りました☆の続きを読む

土曜日からNHｋで「もしドラ」のアニメが始まったので、録画して見ました。
NHKらしく、大変勉強になるし
出演している声優さんも豪華でとても面白いです。…

»☆NHK　「もしドラ」を録画して見ました☆の続きを読む

今日は国産有機玄米使用　塩麹の素の玄米を蒸して、自家採取菌を種付け、製麹です。
明日は盛り込み、月末棚卸し。
土曜日は出麹で、塩きり作業をしま…

»☆国産有機玄米使用　塩麹の素の仕込みを始めました☆の続きを読む

今年の秋で、マルカワみそのみそが全て有機みそなってから
一年がたった。
今の目標は
「自然栽培比率を１００％にするということです。」
今の自然…

»☆マルカワみそのみそが全て有機になってから、一年がたった☆の続きを読む

明日は有機みそ　日本を仕込みます。
最近、気付いた事がある。
仕事というのは、無くならないものである。
生きているから、仕事をするんだと思う。…

»☆明日は有機みそ　日本を仕込ます☆の続きを読む

昨日は自然栽培の玄米甘酒をパック作業して、ボイルをしました。
２２年度の宮城県成沢氏の玄米は全て終了しました。
１１月に新穀の玄米が出てきます…

»☆自然栽培玄米甘酒をパックしました☆の続きを読む