オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の有機白米甘酒仕込み 火曜日、自社の自然栽培 玄米こうじの米1020㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業、自然栽培味噌 未来仕…

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☆今週の仕込み☆

1月2日 月曜日、R社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み、有機豆こうじの大豆蒸し、自家採取菌…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機麦麹の麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、麦麹出麹、 木曜日、大掃除 金曜日、自社の自然栽培玄米甘酒の米480k…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじの米蒸し1020kg、有機麦こうじの麦蒸し150kg、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、午後から自…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディ、有機白米こうじの米1080kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、自社の玄米甘酒仕込…

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☆商品開発☆

今、私はマルカワみその商品開発をしています。 今年の冬までに甘酒の新商品をいくつか出そうと考えております。 いろいろアイディアがあるので、とりあえ…

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☆来週の仕込み☆

月曜日、自社 有機白米甘酒800kg仕込み、 火曜日、M社の有機麦味噌の丸麦蒸し、麴菌種付け、製麹 水曜日、K氏の麦味噌加工 仕込み、 木曜日、M社の有機…

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☆来週の仕込み予定☆

月曜日、M社の有機麦味噌の丸麦蒸し、麴菌種付け、製麹、 自社の白みそ用の自然栽培白米240kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の有機麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹 火曜日、M社の有機麦味噌仕込み 自社の自然栽培玄米甘酒800kg仕込み 水曜日、M社の有機麦味…

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☆君の名は 「王子」☆

9月23日、金曜日 神戸で味噌作りをしました。 8名の方が参加して頂き、皆さん味噌を勉強しようとする意識が高く いろんな質問がありました。   良いみその…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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