オーガニック・無添加・食品のお店

☆11月17日は全国味噌鑑評会の勉強会に参加しました☆

先週の金曜日は、東京の全中ビルで全国味噌鑑評会の勉強会に参加しました。 1円でも経費削減出来るように夜行バスで行きました。 思った事は、   白みそは色…

続きを読む

☆Hさんが退社されました☆

最近、仕事も忙しくなってきました。 今まで1年半勤務して頂いた男性従業員のHさんが退職された、今までマルカワみそで一生懸命勤務して 頂きありがとうご…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

11月20日、有機麦味噌の丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、自社の自然栽培 白みそ600㎏仕込み 水曜日、自社の有機麦味噌 2500㎏仕込み 木曜日、有機豆麹の…

続きを読む

☆なぜマルカワみそは、オーガニック、自然栽培の味噌や商品を作るのか☆

「なぜマルカワみそは、有機の味噌を作るのか」というのを 社員全員が紙に書き、昼礼の時に匿名で河崎郁子が読み上げています。 私は以前、ブログに書いた…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培白米こうじ蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、賃加工B2 C2仕込み 木曜日、大掃除 金曜日、自然栽培玄米の米…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の有機麦味噌仕込み 火曜日、有機みそ ヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、大豆浸漬、新倉庫の有機JAS臨時検査。 木曜日、有機…

続きを読む

☆ここ10年でシリアルの売上が10倍になった☆

プロフェッショナル 仕事の流儀を見ました。 今回はなんと、カルビー株式会社の社長様。   印象に残った事は、カルビー株式会社のシリアルの売上が ここ10…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機豆麹の大豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、自然栽培 玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 新倉庫 改築、引き渡し 水曜日、製…

続きを読む

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社の自然栽培白米こうじの米240kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹(手作りで製麹) 火曜日、自社 有機白米こうじの米1050㎏蒸し、自家…

続きを読む

☆全国味噌青年部会 高知出張☆

9月7日、全国味噌青年部会 高知出張に行ってきました。 講師として、うるめいわしのブランド化を成功させた宇佐もんや 所様です。 http://www.urume.jp/etc/usamonya.html   印 […]…

続きを読む

1 2 3 4 5 6 85

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら