オーガニック・無添加・食品のお店

☆マルカワ農園で作った自然栽培大麦と大豆で麦味噌1000㎏を仕込みました。☆

今週、マルカワ農園で作った自然栽培大豆、自然栽培大麦で自然栽培麦味噌を1000kg仕込みました。 麹歩合は30歩、塩は長崎の慈眼堂さんのお塩で、菌は自家…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛Jり込み作業 水曜日、出麹、有機みそヴィバルディの仕込み 木曜日、大掃除 金曜日…

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☆組織論☆

組織論を勉強しようと思っている。   組織を戦略へ合わせるべきか?   戦略を組織へ合わせるべきか?     組織を変えないと時代遅れになる。 組織に合わないことは機…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディの有機米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、大豆浸漬 水曜日、ヴィバルディの仕込み 木曜日、ヴィバルディの仕込み 金曜…

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☆決算棚卸☆

今日は決算棚卸です。 33期が終わり、来月から34期です。 来期は未来が品切れしないように、多めに仕込みたい。…

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☆大型特殊免許 取得しました。☆

先日、大型特殊免許の免許を取得しました。 これで大型特殊のトラクターが運転出来ます。 長い期間、会社を留守にして申し訳ございませんでした。…

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☆市場において目指すべき地位は、最大ではなく最適である☆

市場において目指すべき地位は、最大ではなく最適である http://nextsociety.blog102.fc2.com/blog-entry-1413.html?sp   例えば、甲子園を目指している野球部 […]…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の有機麦味噌 丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、大豆浸漬。 水曜日、M社の麦味噌仕込み 木曜日、M社の麦味噌仕込み 金曜日、自社 自然栽…

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☆なぜマルカワみそは有機の味噌、麹、甘酒を作り続けるのか☆

先日、お客様のお電話で「添加物がある食品が食べれない」というお客様のお問い合わせを頂きました。 有機や無添加の商品を検索すると、マルカワみそのHPに…

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☆有機JASの検査が終了しました。☆

5月22日、23日は有機JASの検査でした。 改善要求事項が少しありましたが、特に大きな問題は無く終了しました。 検査官のH氏ありがとうございました。  …

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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