オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、有機みそ ヴィバ…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、道楽みそ 仕込み 火曜日、自然栽培 玄米こうじの米蒸し、種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業、群馬 K生産者、有機さといらずの件で訪問。 木曜日…

続きを読む

☆若者の味噌汁離れ 1、2か月に1回も飲まない☆

私は子供の頃から毎日、味噌汁は一杯は飲んでいるのだが、 最近は1、2か月に1回も飲まない方が30人中4人。 年々、全国の年間のみその購入量というの…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、H氏のみそ加工開始 火曜日、大豆浸漬 水曜日、H氏のみそ加工 木曜日、大掃除 金曜日、麹加工の方の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、 土曜日、盛り込み …

続きを読む

☆食品の裏側 安部司氏☆

Amazonからの引用です。   痛烈な内部告発書である。食品添加物の専門商社の敏腕セールスマンだった著者が、食品メーカーの“手口”を次々に暴露していく。 例えば…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様の米味噌加工依頼、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、T氏の合わせ味噌仕込み 水曜日、ハーモニー様 米味噌仕込み 木曜日、大掃…

続きを読む

☆机が汚い人は天才か仕事が出来ない人☆

机が汚い人は、天才か仕事が出来ない人かのどちらかである。 そして天才はほどんどいないため、机が汚い人は仕事が出来ない人としてみる。   これはある偉い…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培未来の米(成澤氏)蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、折笠氏の自然栽培大豆浸漬 水曜日、未来 仕込み 木曜日、大掃除 金曜日、有機白…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、ヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、自社 有機白みそ仕込み 水曜日、有機みそヴィバルディ仕込み 木曜日、大掃除 金曜日、甘酒…

続きを読む

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自然栽培玄米麹の米蒸し、麹菌種付け、製麹、 火曜日、N氏の味噌加工依頼仕込み。 水曜日、自然栽培玄米麹、出麹、 木曜日、大掃除 金曜日、有機玄米…

続きを読む

1 2 3 4 5 6 83

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら