☆赤米こうじの様子☆
- 2009/03/19
- 仕事
画像をご覧下さい きれいにこうじ菌がついています 赤米は良いこうじになるか心配でしたが、安心しました 明日は出麹で、みその仕込みです 簡単にこうじの説…
☆麦こうじの製麹状態☆
- 2009/03/15
- 仕事
今日は大豆を洗って、水に浸けました 大豆は蒸すと重量が、約２．１倍になるのでたくさん水を吸水します 明日の朝になったら水を切り、蒸します 次に、麦こ…
マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
河崎 紘徳
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。
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