オーガニック・無添加・食品のお店

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☆白味噌の感想のお電話☆

今日、会長が電話に出たら東京のお客様で、 「白味噌と日本を混ぜて、味噌汁にしたらすごく美味しかった どうしてこんなに白味噌は美味しいんですか？」 っ…

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☆神様、仏様☆

今日は豆つけです 「神様、仏様、紘一郎君」 っと呼ばれるくらいマルカワみそに必要な人材が長野の行っているので 僕が精米や、桶の準備などしなくてはいけ…

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☆ルーキーズ☆

６月８日は姫と「ルーキーズ」を見ました 姫は感動したっと言っていましたが、 正直、僕は漫画の方が面白かったです 競馬の万馬券の話とか、御子柴君の野球…

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☆玄米精米☆

明日、月曜日はＭ社の玄米を精米して、 水に浸漬します そして、火曜日に米を蒸してこうじ菌を種付けしおて、 製麹します 水曜日は大豆を浸漬させ、 木曜日は…

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☆筋肉痛☆

今日朝起きたら、筋肉痛でした 理由は簡単、 ベルトコンベアが修理に出して僕が 大麦麹と蒸し大豆、塩を混合機に入れなければならなかったからです 筋肉痛だ…

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☆小学生訪問☆

６月４日は北新庄小学校の生徒が工場見学と言うことで、 見学に来られました みんな初めて見る機械や木桶に 「すげぇ～～～」 っと驚いていました ちょうど大…

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☆機械の力☆

今日は大豆を水に浸漬しました 明日は出麹で、塩きりと大豆蒸しという仕事が待っています ですが．．． 実はベルトコンベアを修理に出していて、 手違いで、…

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☆麦蒸し☆

今日はＭ社の大麦を蒸して、種付けしました かわいい木桶達が早く味噌を仕込んで欲しいと 待っているので、これから ペースをあげて ジャンジャン仕込んでい…

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☆JAS検査終了☆

５月３０日はJAS検査でした 昨年の指摘された事が改善されていたので、大きな問題なく無事終了致しました Ｕさんと言われる社員の方がいるんですけど、この方…

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☆棚卸し☆

今日は棚卸しです 明日は大掃除をする予定です 明後日はいよいよJASの検査です…

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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