☆Ｕ農園赤米味噌仕込み☆
- 2009/04/18
- 仕事
今日はＵ農園の赤米味噌を仕込みました これは今日出麹の赤米こうじです 文句無しの出来です きれいにはぜ込んでいます 次は大豆を蒸しました この大豆はとて…
☆U農園の味噌作り☆
- 2009/04/17
- 仕事
昨日はU農園の赤米を蒸して種付けをしました 今日はU農園の大豆を水に浸けます 明日は大豆を蒸して、仕込みになります 天然醸造 国産有機味噌 マルカワみ…
☆玄米黒大豆味噌仕込み☆
- 2009/04/16
- 仕事
昨日はS社の玄米黒大豆味噌を仕込みました 秋場農園の黒大豆を蒸したんですけど 味見したら めちゃめちゃ美味しかったです 「これ以上の大豆を作れますか」 っ…
☆今まで一番の出来☆
- 2009/04/10
- 仕事
今日は麦味噌を仕込みました 自分で言うのもなんですが、 麦こうじは今までで一番出来が良かったです こうじ菌がはぜこんでいたし、水分も良かったです 仕込…
☆麦蒸し、白味噌用米蒸し☆
- 2009/04/08
- 仕事
今日は未完成だったＭ社の麦味噌を作るため、大麦を蒸して種付けしました 一緒に白味噌用のお米も蒸してＭＭ菌を種付けしました 白味噌は来週の１４日（火…
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