マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
昨日はリーチ式フォークリフトが来ました めちゃめちゃ小回りがきくので、 狭い場所でも活躍出来ます 斜めからの眺めもたまんねぇなぁ ここで ＯＰＳ という文…
今日はＭ社の麦味噌の仕込みです これが麦麹です 全量混合機です 中には塩きり大麦麹が入っています ここで蒸し大豆、麹、塩、水を混合し 味噌を作ります 天…
今日は国産８０の仕込みです 今日の麹はめちゃめちゃ良い出来です お味噌を作る人が変わると 味噌の味は変わると聞いたけど まさにその通りだと思います やは…
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...2021年9月21日
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