オーガニック・無添加・食品のお店

苺農家様への誤解招いたお詫び

苺農家様への誤解招いたお詫び 平素より大変お世話になっております。マルカワみそ株式会社の河崎紘徳です。 今回、10月18日のツイートで苺農家様へ誤解を招く…

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【醤油麹の作り方】醤油の代わりに使えます!

塩麹の旨味の10倍ある醤油麹を、食べたくないですか? 醤油の代わりに使える醤油麹。 麹と醤油を混ぜるだけで簡単に作る事が出来ます。 出来高  醤油麹300g 用意す…

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2年長期熟成の自然栽培醤油が、販売開始いたしました

社長がどうしても作りたかった自然栽培の醤油です マルカワみそ限定商品 2年長期熟成の自然栽培醤油が、販売開始いたしました。 原料は、北海道帯広の折笠農…

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マルカワ農園

マルカワみその河崎宏は、1992年から2000年まで農業生産法人有限会社瑞穂を設立して、有機農業をしていました。 当時の写真がこちら↑ 左から、姉、母、妹、真ん中…

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マルカワ農園のえだ豆

2010年からマルカワ農園で自然栽培大豆を栽培している。 今年で12年目になり、先日えだ豆として食べました。 これが世界で一番に美味しい😊 このえだ豆を育てるのに…

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9/20オンライン味噌作り教室「味噌 作り方」

味噌の作り方が分からない方必見! 9月20日月曜日 午前9時から9時40分まで ZOOMオンライン味噌作り教室を開催致します。 少しでも多くの方に味噌の作り方を理解して頂…

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【よくある質問】賞味期限切れたお味噌って食べられるんですか?

賞味期限とは、メーカーが保証する品質(美味しく食べられる)の期限です。 ですので、賞味期限が切れたからその日から食べられなくなるという事はないで…

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作った味噌が納豆臭い原因はこれはです!【みその作り方】

よくある質問で、「作った味噌が納豆臭いです」っというお問い合わせが多いです。 お味噌が納豆臭い原因を、みそ一級技能士の河崎紘徳が詳しく説明いたし…

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マルカワみそ会長の思い出

私にとって祖父(会長)は、父親のような存在でした。 80歳の会長(右側)↓ 私が5歳の頃、1991年から父(河崎宏)は味噌屋をしながら、有機大豆、有機米作りを始…

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【1年越しの味噌開封】 6歳でも出来る味噌の作り方【後編】

【1年越しの味噌開封】 6歳でも出来る味噌の作り方【後編】 2020年11月に公開した「【6歳でもできる】簡単!手作り味噌の作り方」で仕込んだお味噌を開封します♡ …

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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