オーガニック・無添加・食品のお店

水野南北【食は運命を左右する】開運の極意

「食はその人の運命を左右する」 この悟りを開いた「水野南北」 自ら率先して、一生涯『玄米を1日1合~1合半と酒を1日1合』を実践されたそうです。 そして、運命…

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2021年4月17日 マルカワみそ 手作りみそ教室のご案内

農薬・化学肥料を使っていない原料で、出来高約3kgのお味噌を仕込みます とってもおトクな特典付きです。 その特典とは・・・なんと! 手作りみそ教室の参加者…

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2021年4月17日(土) マルカワみそ 手作りみそ教室【追加開催】

毎年大好評の冬季限定「手作り味噌教室」の追加開催が決定! 農薬・化学肥料を使っていない原料で、出来高約3kgのお味噌を仕込みます とってもおトクな特典付…

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お味噌汁の温度のベストは??酵素が壊れてもいい??【味噌講座】

動画投稿しました。 よろしければご覧くださいませ!…

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農水省の国産有機サポーターズ活動事例集で、マルカワみそがご紹介されました

Vol.11マルカワみそのプリント 国産有機サポーターズ活動事例集VOL.11 マルカワみそ  マルカワみそ株式会社 常務取締役 河崎紘徳さん 「美味しいと感じる時、怒って…

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お味噌の容器はアルコール殺菌するの!?【みその作り方講座】

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!? 私は清潔な容器であれば、アルコール殺菌は必要ないと判断しております。 理由は、麹菌は強いので、元気に発酵が…

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3/29【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き

【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き 講師マルカワみそ常務取締役 1級みそ技能士 河崎紘徳 お申し込みは…

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味噌の天地返しについて【みその作り方講座】

天地返しの2つのメリット、1つのデメリットを動画で説明いたします。 「お味噌の天地返しはした方がいいですか?」 っとよく質問を頂きます。 結論 しても…

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重石のいらないチャック式袋の使い方【味噌の作り方講座】

重石のいらないみそ作りに最適な保存袋 強度、耐久性、防湿性に優れている保存袋です。 空気をしっかり抜けば重しをする必要がございません。 -40℃まで…

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クラシック音楽を聴かせた有機みそ ヴィバルディの紹介

クラシック音楽を聴かせて熟成させたヴィバルディ 田苑酒造様が焼酎にクラシック音楽を聴かせて作ったら、良いデータが出たという事実を知りました。 焼酎…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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