オーガニック・無添加・食品のお店

☆新商品 有機赤米甘酒 発売開始☆

新商品で有機赤米甘酒の発売が開始をなりました。 群馬の浦部農園様の有機赤米をブレンドして仕込んでいますので、 赤米はポリフェノールの一種であるタン…

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☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社 有機麦味噌2700㎏の仕込み開始、有機丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業、浸漬。有機JASの検査一日目 水曜日、有機麦味噌仕…

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☆人間の究極の幸せ☆

あるお寺の住職が曰く 「人間の究極の幸せとは、4つある。 人から愛される事。 人から褒められる事 人の役に立つ事 人から必要とされる事」   これから人を幸せ…

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☆生産稼働率は気にしなくてよい☆

先週、「生産管理の基本と改善ポイント」の講習を受けてきました。 難しい話で完璧に理解出来なかったが、 「生産稼働率は気にしなくてよい」 というのが印…

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☆今週の仕込み予定☆

月曜日、未来の米蒸し、 火曜日、盛り込み作業、 水曜日、出麹、 木曜日、お米浸漬 金曜日、JAS検査の準備 土曜日、盛り込み作業、 日曜日、出麹、 5月22日 有…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み 火曜日、ハーモニー様米味噌加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、製麹 m木曜日、米味噌仕込み。 金曜日、自然栽培…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み 火曜日、M社の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業、大豆浸漬。 木曜日、M社麦味噌仕込み 金曜日、有機玄米こうじの米…

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☆新商品開発☆

役員会議を8時半から10時の1時間半行った。 私もついつい熱くなってしまった。 その後、社長と今後のマルカワみそのみそ仕込み計画ついて話をしました…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米麹の米 1080㎏蒸し、有機玄米甘酒の米480㎏蒸し 自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み 木曜日、M社の麦味噌仕…

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☆エコサート検査が終了した☆

月曜日、海外出荷のエコサート検査が終了しました。 検査官のSさん、M社のSさん、Kさん お疲れ様でした。 以前から準備はしていたが、少し指摘させた事があっ…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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