オーガニック・無添加・食品のお店

2021年1,2,3月マルカワみその手作りみそ教室告知 先着15名様ずつ

2021年1,2,3月マルカワみその手作りみそ教室告知 先着15名様ずつ 動画公開しました。 もしよろしければご覧くださいませ😊…

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2021年 マルカワみその手作りみそ教室のご案内

毎年大好評の冬季限定「手作り味噌教室」を今年も開催いたします。 農薬・化学肥料を使っていない原料で、出来高約3kgのお味噌を仕込みます。 とってもおトク…

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【6歳でもできる】簡単!手作り味噌の作り方【10分で出来ます】

「手作り味噌作ってみたいけど、難しそう」 って思っていらっしゃる方多いですよね? しかし、 手作り味噌は、6歳でも簡単に作れます。 コツは、煮大豆を購…

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【米麹の作り方】みそ1級技能士が麹づくりのコツを徹底的に教えます|How to make Koji Rice

みそ1級技能士が麹作りについて徹底的に解説いたします。 同業者の方は見ないでください笑 麹作りに最適な硬質米 米こうじを作るためには米の蒸しが大事 良…

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除草剤で会話障害!?仏最高裁がモンサント社に農薬被害1億2200万円の賠償を命じる【農薬被害の除草剤は日本で今でも販売されている】

神経系の後遺症を出したラッソー除草剤は今でも日本で販売され稲作で使用され続けている。 フランソワ氏は国営ラジオ放送局のインタビューで 「自分が被害…

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【味噌屋が解説】子供が喜ぶ美味しいお味噌汁の作り方!

味噌汁を飲まないお子様をお持ちのお母様は必見!! 味噌汁をあまり飲まないっていうお子様いらっしゃいますよね?? プロの味噌屋が、子供が喜ぶ美味しい…

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鍋で作る!?プロが教える米麹だけの簡単甘酒の作り方!!

鍋で作る米麹だけの甘酒をプロが教えます。 鍋で作る甘酒の材料や器具は下記の通りです。こちらで約出来高550ccほどできます。 米麹 250g ※麹を常温に戻してから…

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【麹のプロが教える】日本一美味しい甘酒の飲み方!

甘酒って健康に良いのは知ってるけど、甘酒はちょっと苦手って方いらっしゃいますよね?? 麹のプロ、河崎紘徳が”理にかなっている日本一美味しい甘酒の…

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お味噌に出てきた”白いカビ”のようなものは何ですか?【よくある質問】

お味噌に出てきた白いカビみたいなものは、産膜酵母(さんまくこうぼ)です。 産膜酵母↓ 産膜酵母は、耐塩性と好気性を持つのが特徴です。 そのため、空気に…

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【プロが解説】味噌作りは、いつに仕込めばいいのか?

いつ味噌を作りをすればいいのか?? 結論としましては、1月から5月末までの間に仕込むのがおすすめです!! それ以外の時期に味噌の仕込みはできないか…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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