オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機JASの検査が終了しました。☆

5月22日、23日は有機JASの検査でした。 改善要求事項が少しありましたが、特に大きな問題は無く終了しました。 検査官のH氏ありがとうございました。  …

続きを読む

☆新商品 有機赤米甘酒 発売開始☆

新商品で有機赤米甘酒の発売が開始をなりました。 群馬の浦部農園様の有機赤米をブレンドして仕込んでいますので、 赤米はポリフェノールの一種であるタン…

続きを読む

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社 有機麦味噌2700㎏の仕込み開始、有機丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業、浸漬。有機JASの検査一日目 水曜日、有機麦味噌仕…

続きを読む

☆生産稼働率は気にしなくてよい☆

先週、「生産管理の基本と改善ポイント」の講習を受けてきました。 難しい話で完璧に理解出来なかったが、 「生産稼働率は気にしなくてよい」 というのが印…

続きを読む

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、未来の米蒸し、 火曜日、盛り込み作業、 水曜日、出麹、 木曜日、お米浸漬 金曜日、JAS検査の準備 土曜日、盛り込み作業、 日曜日、出麹、 5月22日 有…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み 火曜日、ハーモニー様米味噌加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、製麹 m木曜日、米味噌仕込み。 金曜日、自然栽培…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米麹の米 1080㎏蒸し、有機玄米甘酒の米480㎏蒸し 自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み 木曜日、M社の麦味噌仕…

続きを読む

☆エコサート検査が終了した☆

月曜日、海外出荷のエコサート検査が終了しました。 検査官のSさん、M社のSさん、Kさん お疲れ様でした。 以前から準備はしていたが、少し指摘させた事があっ…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み 火曜日、M社の麦味噌大麦、蒸し、種付け、製麹 水曜日、製麹 木曜日、M社の麦味噌仕込み 金曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家…

続きを読む

☆冬場のお手伝いのOさんが退社された☆

3月20日で、冬場のお手伝いのOさんや女性のパートの方が退社された。 「また今年の冬もお願いします。」と言いました。 マルカワみそは12月から3月が…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら