オーガニック・無添加・食品のお店

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!?【みその作り方講座】

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!? 私は清潔な容器であれば、アルコール殺菌は必要ないと判断しております。 理由は、麹菌は強いので、元気に発酵が…

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3/29【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き

【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き 講師マルカワみそ常務取締役 1級みそ技能士 河崎紘徳 お申し込みは…

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味噌の天地返しについて【みその作り方講座】

天地返しの2つのメリット、1つのデメリットを動画で説明いたします。 「お味噌の天地返しはした方がいいですか?」 っとよく質問を頂きます。 結論 しても…

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重石のいらないチャック式袋の使い方【味噌の作り方講座】

重石のいらないみそ作りに最適な保存袋 強度、耐久性、防湿性に優れている保存袋です。 空気をしっかり抜けば重しをする必要がございません。 -40℃まで…

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○メディア掲載のお知らせ 2021年2月2日号【女性自身】 ≪除菌しないで全身育菌メソッド・腸の育菌6ヵ条≫にて 「自然栽培のぬか床の素」をご紹介いただきました。

○メディア掲載のお知らせ 2021年2月2日号【女性自身】≪除菌しないで全身育菌メソッド・腸の育菌6ヵ条≫にて 「自然栽培のぬか床の素」をご紹介いただきました…

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○メディア掲載のお知らせ2021年3月号【MAQUIA マキア】≪キレイな人がやっている冷えとりTIPS≫にて、「自然栽培みそ 未来」をご紹介いただきました。

○メディア掲載のお知らせ2021年3月号【MAQUIA マキア】≪キレイな人がやっている冷えとりTIPS≫にて、「自然栽培みそ 未来」をご紹介いただきました。 未来はそのまま、ご…

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【味噌の作り方講座】みそ作りでしてはいけない事3選!!!

みそ作りで、絶対にしてはいけない事を みそ技能士1級の私が厳選して3つ選びました! この動画を見れば、味噌の作り方を理解出来ます。 みそチャンネル YouTuber …

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○メディア掲載のお知らせ2021年3・4月合併号【mina ミーナ】≪本当にいいものだけをお取り寄せ≫「天然麹菌の味噌づくりセット」にて【蔵付き麹菌】について、説明をさせていただきました。

○メディア掲載のお知らせ2021年3・4月合併号【mina ミーナ】≪本当にいいものだけをお取り寄せ≫「天然麹菌の味噌づくりセット」にて【蔵付き麹菌】について、説明…

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【味噌の作り方講座】寒仕込みの3つのメリット(食べ頃も徹底解説)

なぜ味噌作りは寒仕込みがいいのか? 味噌の仕込む時期は昔から冬の1月~5月に集中します。 味噌作りの時期がこのように集中するには理由があったのです。 も…

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日本一簡単な手作り味噌の作り方【手前味噌講座】

手作り味噌を作ってみたいけど「時間がない」「場所がない」という声をいただくことがあります。 そこで、より簡単に手作り味噌を楽しんでいただけるよう…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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