オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

日曜日、有機みそ日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 月曜日、アグリシステム様の北海道産有機大豆浸漬 火曜日、有機みそ日本仕込み 水曜日、自然栽培玄…

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☆先週の青空レストランは麹特集☆

https://www.ntvshop.jp/shop/g/g210-a000140-01/   先週の青空レストランは麹特集でした。 私は録画して見ました。 水筒を使って簡単に甘酒や塩麴を作るのをみて、初心者 […]…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様米味噌の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、米味噌仕込み、 木曜日、有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付…

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☆31歳になりました☆

12月5日は、私の31歳の誕生日でした。 誕生日は自分の誕生を祝う日ではなく、育ててくれた親に感謝する日。 いつもありがとうございます。 全ての事に感謝。…

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☆自然栽培 麦味噌を2018年の寒の時に仕込む☆

弊社で栽培している、自然栽培大麦と自然栽培大豆を使って 自然栽培麦味噌を2018年の寒の時に仕込むます。 数量は約670㎏。 塩は慈眼堂様の塩を使おうと予定してい…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機麦麹の麦1000kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、冷却 木曜日、大掃除。 金曜日、有機白米麹、有機玄米…

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☆11月17日は全国味噌鑑評会の勉強会に参加しました☆

先週の金曜日は、東京の全中ビルで全国味噌鑑評会の勉強会に参加しました。 1円でも経費削減出来るように夜行バスで行きました。 思った事は、   白みそは色…

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☆Hさんが退社されました☆

最近、仕事も忙しくなってきました。 今まで1年半勤務して頂いた男性従業員のHさんが退職された、今までマルカワみそで一生懸命勤務して 頂きありがとうご…

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☆今週の仕込み☆

11月20日、有機麦味噌の丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、自社の自然栽培 白みそ600㎏仕込み 水曜日、自社の有機麦味噌 2500㎏仕込み 木曜日、有機豆麹の…

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☆なぜマルカワみそは、オーガニック、自然栽培の味噌や商品を作るのか☆

「なぜマルカワみそは、有機の味噌を作るのか」というのを 社員全員が紙に書き、昼礼の時に匿名で河崎郁子が読み上げています。 私は以前、ブログに書いた…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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