オーガニック・無添加・食品のお店

【人気レシピ】味噌屋が教える豚肉とキャベツの味噌炒め

豚肉には疲労回復効果が期待出来ます。 ぜひ、疲れた時や夏バテのときはこの味噌炒めを作ってください。 河崎家では、2周間に1度は作っている秘伝のレシピで…

続きを読む

3分で出来る玄米味噌の作り方【重石いりません】

3分で出来る玄米味噌の作り方【重石いりません】 玄米は白米と比べて、ビタミンB1が約5倍 食物繊維は約6倍も含まれております。 ぜひ、玄米麹で玄米味噌を仕込ん…

続きを読む

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方をお伝えします。 玄米は、残留農薬のリスクが高くなりますので必ず農薬不使用の物をお使いくださいませ…

続きを読む

2021年4月17日 マルカワみそ 手作りみそ教室のご案内

農薬・化学肥料を使っていない原料で、出来高約3kgのお味噌を仕込みます とってもおトクな特典付きです。 その特典とは・・・なんと! 手作りみそ教室の参加者…

続きを読む

2021年4月17日(土) マルカワみそ 手作りみそ教室【追加開催】

毎年大好評の冬季限定「手作り味噌教室」の追加開催が決定! 農薬・化学肥料を使っていない原料で、出来高約3kgのお味噌を仕込みます とってもおトクな特典付…

続きを読む

お味噌汁の温度のベストは??酵素が壊れてもいい??【味噌講座】

動画投稿しました。 よろしければご覧くださいませ!…

続きを読む

農水省の国産有機サポーターズ活動事例集で、マルカワみそがご紹介されました

Vol.11マルカワみそのプリント 国産有機サポーターズ活動事例集VOL.11 マルカワみそ  マルカワみそ株式会社 常務取締役 河崎紘徳さん 「美味しいと感じる時、怒って…

続きを読む

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!?【みその作り方講座】

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!? 私は清潔な容器であれば、アルコール殺菌は必要ないと判断しております。 理由は、麹菌は強いので、元気に発酵が…

続きを読む

3/29【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き

【オンライン講座】おうちで簡単!無添加の有機味噌づくり ※「手作り味噌セット3㎏」付き 講師マルカワみそ常務取締役 1級みそ技能士 河崎紘徳 お申し込みは…

続きを読む

味噌の天地返しについて【みその作り方講座】

天地返しの2つのメリット、1つのデメリットを動画で説明いたします。 「お味噌の天地返しはした方がいいですか?」 っとよく質問を頂きます。 結論 しても…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら