オーガニック・無添加・食品のお店

【醤油麹の作り方】醤油の代わりに使えます!

塩麹の旨味の10倍ある醤油麹を、食べたくないですか? 醤油の代わりに使える醤油麹。 麹と醤油を混ぜるだけで簡単に作る事が出来ます。 出来高  醤油麹300g 用意す…

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2年長期熟成の自然栽培醤油が、販売開始いたしました

社長がどうしても作りたかった自然栽培の醤油です マルカワみそ限定商品 2年長期熟成の自然栽培醤油が、販売開始いたしました。 原料は、北海道帯広の折笠農…

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作った味噌が納豆臭い原因はこれはです!【みその作り方】

よくある質問で、「作った味噌が納豆臭いです」っというお問い合わせが多いです。 お味噌が納豆臭い原因を、みそ一級技能士の河崎紘徳が詳しく説明いたし…

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マルカワみそ会長の思い出

私にとって祖父(会長)は、父親のような存在でした。 80歳の会長(右側)↓ 私が5歳の頃、1991年から父(河崎宏)は味噌屋をしながら、有機大豆、有機米作りを始…

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【1年越しの味噌開封】 6歳でも出来る味噌の作り方【後編】

【1年越しの味噌開封】 6歳でも出来る味噌の作り方【後編】 2020年11月に公開した「【6歳でもできる】簡単!手作り味噌の作り方」で仕込んだお味噌を開封します♡ …

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【砂糖不使用】簡単甘酒ヨーグルトアイスの作り方

砂糖不使用なのに美味しい!甘酒ヨーグルトアイスの作り方をご紹介いたします。 暑いこの季節にぴったりで、お子様も大好物!! 「レシピ・作り方」 有機白…

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乾燥麹で作る米麹甘酒の作り方【炊飯器のボタン押すだけ】

炊飯器の保温を押すだけで、簡単に米麹甘酒が出来ます。 ①用意する物 自然栽培白米乾燥麹300g↓ https://marukawamiso.com/item/kouji-s… 水550g ②甘酒の作り方 失敗 […]…

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【砂糖不使用】炊飯器で作る発酵あんこのレシピ・作り方

あんこってものすごく砂糖が入っていますよね? スーパーで普通に販売されているあんこは、小豆と同量の砂糖を入れて作られています。 今回は砂糖不使用、…

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重石のいらないチャック式袋が膨らんだら、どうすればいいの?【よくある質問】

重石のいらないチャック式袋が膨らんだら、どうすればいいの? 結論としては、袋が膨らんできても空気を抜かなくても良いです。 詳しくご説明をYou Tubeで熱く説明…

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【香害対応】化学物質過敏症の方専用の発送が、無料で可能です!

マルカワみそでは、化学物質過敏症の方専用の発送が、無料で可能です! 化学物質過敏症のお客様に商品への化学物質汚染を避けるため、できる限り対応させ…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

月別

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