オーガニック・無添加・食品のお店

そろそろ手作り味噌のシーズンになりましたね!

12月に入り、そろそろ手作り味噌の時期になってきましたね。 福井のカズさんがマルカワみその手作り味噌セットを購入して頂き、手作り味噌を20kg仕込んだ事がご…

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マルカワみそのお客様が、手作り味噌の様子を動画投稿して頂きました。

マルカワみそのお客様が、手作り味噌の様子を動画投稿して頂きました。 ありがとうございます。 非常に上手にお作りになられております。 素晴らしい(*’ω’*) マル…

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元プロの料理人が教える美味しい一番出汁の取り方、味噌鍋の作り方

元プロの料理人が教える美味しい一番出汁の取り方、味噌鍋の作り方 だんだん寒くなってきましたね。 これからの季節は、鍋が美味しくなってきます。 そこで…

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元プロの料理人が教える味噌炒めレシピ

マルカワみそ おすすめ 味噌レシピ 定番ですが味噌炒めですね😊 今の季節なら、秋ナスと豚肉を炒めて!! 合わせ調味料 味噌50g 砂糖10~15g(お好みで) 酒15ⅭⅭ ごま油15CC …

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☆手作り味噌を作ってみませんか?☆

皆さん、こんにちは(^^♪ マルカワみその河崎紘徳です。   寒くなってきましたね。そろそろ手作り味噌のシーズンになりました。 皆さん、手作り味噌を作ってみま…

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☆おかずみそ 「もろみ」が月刊ウララ10月号に載りました☆

マルカワみそのおかずみそ「もろみ」が月刊ウララ(福井の地元雑誌)10月号に載りました。 ご飯に合う一品という特集に載っております。 今日、従業員のY…

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☆蔵つきの自家採取菌の採取が出来ました☆

今日で蔵つき自家採取菌が出来ました。 あとは来週、甘酒テストをしてチェックします。 先週は台風の影響で最高気温が28度と30度以上にならず、菌が寄…

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☆女性の10人に1人が貧血です☆

☆女性の10人に1人は貧血です☆                 突然ですが、お風呂あがりや運動した後に 立ちくらみをする事がありますか? 経験があ…

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☆死ぬ気で 命をかけて 人生をかけて仕事をします☆

今日はM社の麦味噌の丸麦を蒸して、麹菌種付け、製麹です。 5月はM社の麦味噌18トン、自社ヴィバルディ2トン、自社さといらず1トン、 ハーモニー様の甘…

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☆マルカワ産地の「よなよ」で仕込んだ豆味噌☆

今日、去年採れたマルカワ産地(自然栽培)の「よなよ」で仕込んだ豆味噌を擂りました。 限定90kgの木桶仕込みです。菌は自家採取菌です。 塩は海の精…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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