マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
美味しい塩麹のレシピは下記の表の通りです。
発酵期間は常温だと約10日間～14日間ほどです。
あまり気温の低い場所（20度以下）で塩麹を保管しておくと発酵が遅くなります。
寒い場所だと塩麹が熟成するのに14日以上必要です。
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...2021年9月21日
元板前が教える「一番出汁の作り方」かつお、こんぶ...2023年11月20日
無料で出来る「健康に貢献する７つの習慣」2023年11月1日
炊飯器でかんたん！１日で作る手作り白味噌【白みそ...2023年11月1日
無料で出来る[健康に貢献する７つの習慣]①2023年10月26日
情熱大陸のSPICY CURRY 魯珈様のカレー...2023年10月18日
☆塩麹の作り方☆