オーガニック・無添加・食品のお店

☆マルカワ農園で作った自然栽培大麦と大豆で麦味噌1000㎏を仕込みました。☆

今週、マルカワ農園で作った自然栽培大豆、自然栽培大麦で自然栽培麦味噌を1000kg仕込みました。 麹歩合は30歩、塩は長崎の慈眼堂さんのお塩で、菌は自家…

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☆最後の晩餐は何を食べたいですか?☆

もしも明日、あなたが亡くなってしまうとします。 最後の晩餐は何を食べたいですか?   いろんなご馳走がありますが、 私はお母さんが作ったご飯か、大好きな…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛Jり込み作業 水曜日、出麹、有機みそヴィバルディの仕込み 木曜日、大掃除 金曜日…

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☆組織論☆

組織論を勉強しようと思っている。   組織を戦略へ合わせるべきか?   戦略を組織へ合わせるべきか?     組織を変えないと時代遅れになる。 組織に合わないことは機…

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☆今週の仕込み☆

今週は有機玄米麹作成、有機麦みその仕込みをしております。 来週は有機麦味噌の仕込みです。 今年の自家採取菌種が取れました。   従業員さんに「自家採取菌…

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☆自分は何のために生まれて、何をして生きるのか☆

先週の日曜日に、息子を一緒に 「それいけ!アンパンマン!クルンといのちの星」を映画館で見に行きました。 4歳の息子は初の映画館デビューで、おとなし…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディの有機米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、大豆浸漬 水曜日、ヴィバルディの仕込み 木曜日、ヴィバルディの仕込み 金曜…

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☆決算棚卸☆

今日は決算棚卸です。 33期が終わり、来月から34期です。 来期は未来が品切れしないように、多めに仕込みたい。…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、白みそ仕込み 火曜日、M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹 水曜日、A社の味噌加工仕込み 木曜日、M社の麦味噌仕込み 金曜日、M社の麦味噌仕込み 土…

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☆大型特殊免許 取得しました。☆

先日、大型特殊免許の免許を取得しました。 これで大型特殊のトラクターが運転出来ます。 長い期間、会社を留守にして申し訳ございませんでした。…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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