マルカワみそ板長の味噌日記

水曜日１６日、有機白米こうじの米蒸し、種付け、製麹。
木曜日１７日、盛り込み。
金曜日１８日、出麹。
土曜日１９日、有機玄米こうじ、白みそ用の…

»☆今週の予定は☆の続きを読む

５月１４日にエコサート、５月１５日にJASの検査がありました。
いくつか改善事項があった。
速やかに改善出来るよう努力したい。
５月１５日の検査が終…

»☆JAS検査がありました☆の続きを読む

年間仕込み計画書を作成した。
２０１２年５月　M社の麦味噌９トン　
６月　M社の玄米みそ９トン、M社の麦みそ９トン
とりあえず目の前の仕事を片付けて…

»☆年間仕込み計画☆の続きを読む

毎週、火曜日の夜はある会社のバスケクラブ活動があり、
昨日は高校の友人に誘われて久しぶりにバスケをした。
ここ３年くらいジムも行っていないし、…

»☆毎週火曜日の夜は．．．☆の続きを読む

５月１４、１５日は有機JASの検査です。
今日は一日、パソコンとにらめっこしながら書類を作成した。
日頃、頭を使っていないので、たまには頭を使うのも…

»☆２３年６月から２４年５月までの麹仕込み記録をまとめた☆の続きを読む

４月７日に結婚式をして、４月１４日に新婚旅行オーストラリアケアンズから帰ってきた。
向こうは天気が良く、気分も開放的になった。
食事は日本の方…

»☆結婚式が終わり新婚旅行から帰ってきた☆の続きを読む

去年より仕事の量がかなり多くなり、
仕事に集中したいので、
ブログはこれからお休みを頂きます。
また余裕が出来たらボチボチ更新します。
…

»☆これからブログお休み頂きます☆の続きを読む

先日、国道旧８号線にあるサークルKで福井ラーメンパークの前売り券を購入しようとした。
サークルKには福井ラーメンパークのポスターが貼られてあり、
…

»☆「プロフェッショナルとは」☆の続きを読む

今日はナチュラルハーモニー様の米麹用のお米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹です。
有機の豆麹用の大豆も蒸した。
水曜日に出麹となります。
木曜…

»☆ナチュラルハーモニー様の米こうじ用のお米を蒸した☆の続きを読む

先週の金曜日、自然栽培玄米麹４５０ｋｇを男性パートのMさんに手伝っていただきました。
さらに板麹５５０ｋｇを私が盛り込みした。
これから、精米と…

»☆盛り込みをパートのMさんに手伝ってもらった☆の続きを読む