オーガニック・無添加・食品のお店

しっかり熟成した味噌ほど、老化防止が期待出来る

老化予防には体内の脂質の酸化を防く ”抗酸化物質” を含む食品の摂取が重要となります。 発酵の過程で味噌の抗酸化作用が高まる 味噌が発酵すると、メラノ…

続きを読む

【手前味噌講座】美味しい味噌汁を作る方法、3つのポイント

美味しいお味噌汁の作り方、3つのポイント ①塩分濃度が大事 美味しいお味噌汁は0.9~1%の塩分濃度 ②味噌汁はグツグツ沸騰させるな! ③出汁が大事 昆布は60度、鰹…

続きを読む

4月16日土曜日、味噌の質疑応答いたします

2022年4月16日土曜日 午前9時40分から10時10分まで ZOOMで 「美味しいお味噌汁の作り方、質疑応答」を致します。 もちろん参加は無料です。 河崎紘徳さんがあなたを予約されたZoomミ…

続きを読む

「化学物質過敏症とは?」化学物質はどこから入ってくるのか

2022年3月29日、マルカワみその従業員教育を行いました。 化学物質過敏症の方が困っていらっしゃるのを、理解して頂けるようにお願いをしました。 「化学物質過敏…

続きを読む

You Tube【手前味噌講座】世界一丁寧に味噌の作り方をお教えします

【手前味噌講座】世界一丁寧に味噌の作り方をお教えします 2022年3月19日にZOOMオンライン味噌作り教室を開催しました。 失敗しない味噌の作り方、3つのポイントをご説…

続きを読む

3月16日はECOCERT(エコサート)認証の検査

3月16日は、ECOCERT(エコサート)認証の検査でした。 ECOCERT(エコサート)認証とは フランスに本部を持つ「オーガニック認証団体の世界基準」と言われる国際有機認証機関…

続きを読む

【有料級】味噌屋が教える味噌の作り方②【みそ仕込み、保管場所】

【有料級】味噌屋が教える味噌の作り方②【みそ仕込み、保管場所】 手作りみそ初心者の方は必見です! ”失敗しない”味噌の作り方のコツを熱く教えます。 2022…

続きを読む

○メディア掲載 2022年春号【日経ヘルス】にて「味噌づくりキット」「味噌づくり教室」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ 2022年春号【日経ヘルス】にて弊社の「味噌づくりキット」「味噌づくり教室」が紹介されました。 味噌づくりキットは、大豆や麹、塩…

続きを読む

【有料級】味噌屋が教える味噌の作り方①【良い原料の選び方】

手作りみそ初心者の方は必見です! ”失敗しない”味噌の作り方のコツを熱く教えます。 有料のセミナーをYouTubeで無料で公開。 創業1914年  マルカワみそ株式会社 ・全…

続きを読む

NHKカルチャースクールで味噌作り教室を開催したら、、、

NHKカルチャー様で味噌作り教室を開催しました。 2月24日にさいたまスーパーアリーナ教室様。 2月25日に千葉柏教室様で2日間行いました。 おかげさまでさいたまスーパ…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら