マルカワみそ板長の味噌日記

NHKのアニメで「もしドラ」の３、４話を録画して見ました。
今回のお題は「イノベーション！」
イノベーションとは「新しい切り口」「新しい活用法」「新…

»☆もしドラ４、５話を録画して見た☆の続きを読む

今日はナチュラルハーモニー様の米みそを仕込みました。
本日、出麹の米麹はほどよくはぜこんでいて、米のさばき具合も良く
素晴らしい出来だった。
…

»☆ナチュラルハーモニー様の米みそを仕込みました☆の続きを読む

NHKの「もしドラ」３話目を録画して見ました。
今回、印象に残ったのは
「人は個人目標や責任がないと、成長しない」
という事です。
そういえばある人…

»☆もしドラ、３話目を録画して見た☆の続きを読む

NHKの土曜、１７時から「もしドラ」の再放送がある。
先週、２話目を見た。
印象に残ったのは、
「企業が売りたい商品を作るのではなく、顧客が買いたい…

»☆もしドラの２話目を録画して見た☆の続きを読む

昨日は北海道　秋場氏の自然栽培黒大豆　豆味噌の仕込みを始めて、
豆蒸し、MM菌種付け、製麹です。
今日は盛り込みをします。
明日は出麹で、食塩水と…

»☆自然栽培黒大豆　豆味噌の仕込みを始めた☆の続きを読む

今週の日曜日に結婚式の打ち合わせが始まるので、結婚式の出席者名簿を作った。
身内が２９名、友人８名で私を含めると３８名になった。
人生で一度き…

»☆結婚式の出席者名簿を作った☆の続きを読む

今年も全国味噌監評会に３点出品します。
今年は
白みそ
日本
あわせみそ
を出品します。
春先仕込みのみそが比較的上位に入る傾向があります。
…

»☆全国味噌監評会に３点出品します☆の続きを読む

マルカワみそのおかずみそ「もろみ」が月刊ウララ（福井の地元雑誌）１０月号に載りました。
ご飯に合う一品という特集に載っております。

今日、従…

»☆おかずみそ　「もろみ」が月刊ウララ１０月号に載りました☆の続きを読む

土曜日からNHｋで「もしドラ」のアニメが始まったので、録画して見ました。
NHKらしく、大変勉強になるし
出演している声優さんも豪華でとても面白いです。…

»☆NHK　「もしドラ」を録画して見ました☆の続きを読む

今日は国産有機玄米使用　塩麹の素の玄米を蒸して、自家採取菌を種付け、製麹です。
明日は盛り込み、月末棚卸し。
土曜日は出麹で、塩きり作業をしま…

»☆国産有機玄米使用　塩麹の素の仕込みを始めました☆の続きを読む