オーガニック・無添加・食品のお店

☆来週の仕込み予定☆

火曜日、M社の有機麦味噌の麦蒸し、麹菌種付け、製麹 水曜日、M社の有機麦味噌仕込み 木曜日、M社の有機麦味噌仕込み 金曜日、リカ―ワールド華様の玄米…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様の白米甘酒の米蒸し、玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み、白みそ加工の仕込…

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☆鹿児島の湧水町の有機米生産者訪問をしました☆

先週の木曜日から土曜日まで鹿児島出張に行ってきました。 目的は、ななくさ農園様のご挨拶と マゴメ様のご紹介して頂いた鹿児島の有機米生産者 高橋氏の産…

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☆福井の月刊誌 ウララにマルカワみそが載りました☆

福井の月刊誌 ウララ9月号にマルカワみその甘酒の 特集が掲載されました。 そして、ある方から絵葉書を頂きました。   感謝です(^^♪ これからも元気にお客様に…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の有機麦味噌の麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、自社の有機麦う味噌仕込み、 木曜日、米浸漬 金曜日、自社の自然…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社有機白米こうじ、有機白米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み 木曜日、甘酒加工の米浸漬、…

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☆今週の仕込み☆

水曜日、自社 自b然栽培白米こうじの米840kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 木曜日、盛り込み作業 金曜日、出麹、冷却、自社玄米甘酒の米蒸し、自家…

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☆腐敗実験☆

この画像は左の白い方が社長が「有限会社 瑞穂」時代に作られた有機白米を水に浸漬させたもの。 右の黒い方は当時、福井で一番美味しいと言われた白米(…

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☆石川動物園に行きました☆

先週の日曜日に家族で石川動物園に行きました。 私の子供は水族館より動物園の方が好きみたいです。 カモと追いかけっこを楽しそうにしていました。   とても…

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☆自家採取菌種☆

今週の仕込み 月曜日、A社の味噌加工依頼、P社の味噌加工依頼の味噌仕込み、自家採取菌 採取 火曜日、自家採取菌 採取 大豆選別作業 画像 水曜日、大掃除 木…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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