オーガニック・無添加・食品のお店

☆腐敗実験☆

この画像は左の白い方が社長が「有限会社 瑞穂」時代に作られた有機白米を水に浸漬させたもの。 右の黒い方は当時、福井で一番美味しいと言われた白米(…

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☆自家採取菌種☆

今週の仕込み 月曜日、A社の味噌加工依頼、P社の味噌加工依頼の味噌仕込み、自家採取菌 採取 火曜日、自家採取菌 採取 大豆選別作業 画像 水曜日、大掃除 木…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の白みそ300kg仕込み 火曜日、自社の有機白米甘酒、ヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、有機麦味噌仕込み 木曜日、自…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の玄米甘酒、A社の玄米甘酒、H氏の白米甘酒仕込み 火曜日、甘酒パック作業 M社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、自社 有機麦…

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☆人には使命というものがある☆

人間に産まれてくる確率は、サハラ砂漠の砂をコップですくって、そのコップの中に入った砂くらいの 確率と言われています。 サハラ砂漠です、とてつもなく…

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☆お客様が工場見学に来られました☆

7月3日、日曜日に東京のお客様がマルカワみその工場見学に来られました。 私は4歳と1歳の子供と、いろんな事を話しました。 工場見学が終わり帰る頃に…

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☆ナチュラル・ハーモニー様が取材に来られました☆

先週の木曜日はナチュラル・ハーモニー様がマルカワみその取材に来られました。 私と社長で、なぜマルカワみそが有機のみそを作り続けるのか? なぜ自社農…

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☆今週の仕込み☆

さぁ~て、今週のマルカワみその仕込みは(サザエさん風) 月曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹、 火曜日、M社の玄米みその仕込み 水曜日、M社の…

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☆宮城 成澤氏の草取りツアーに参加しました☆

6月25日、社長と専務と弘子さんと4人で宮城の成澤氏の草取りツアーに参加しました。 天候は曇りで、暑くもなく寒くもなく草取りしやすい天気でした。 …

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☆来週の仕込み予定☆

6月26日、ハーモニー様の白米甘酒仕込み、自社の玄米甘酒仕込み、 月曜日、自社の自然栽培玄米麹の米1020㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹、 有機豆麹の大豆…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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