☆OCAIジャパン☆
- 2009/08/15
- 仕事
正直、講習は勉強無しでは理解出来ない所がいくつかあり 最後のテストは少し不安でしたが、 ２０問中１９問正解で 恥をかかずにすみました ちなみに 朝ごはん…
☆白味噌 すり作業☆
- 2009/08/10
- 仕事
日曜日に白味噌が出来上がりました さっそくチョッパーにすりました 会長が「糖度を測ってみぃ」 っと言ったので 測ってみると なんと ４８度も糖度がありまし…
☆有機みそ 白味噌 仕込み☆
- 2009/08/07
- 仕事
今日は有機みそ 白味噌を仕込みました このプレハブの中に白味噌が入っています 今回は自社の白味噌です、 大豆は北海道北見、秋場氏の無施肥の白目大豆 米…
☆有機みそ ヴィバルディ 仕込み完了☆
- 2009/08/07
- 仕事
昨日は有機みそ ヴィバルディを仕込みました ヴィバルディの名前の由来は みそにクラシック音楽を聞かせているからです これが専用のスピーカーです ヴィバ…
☆有機みそ ヴィバルディ 白味噌 米つけ☆
- 2009/08/03
- 仕事
今週はヴィバルディと自社の有機白味噌を仕込みます 今日は米を水に浸漬させて 明日は米蒸し、こうじ菌を種付け、製麹 明後日は製麹、大豆を水に浸漬 三日後…
☆国産有機麦味噌 仕込み完了☆
- 2009/07/31
- 仕事
７月２９日（水）は国産有機麦味噌の仕込みでした 麦こうじもきれいにはぜこんで良かったです 紘一郎君の製麦が良かったですね 精麦すると大麦の１／３もふ…
☆国産有機麦味噌 こうじ製麹中☆
- 2009/07/28
- 仕事
大麦にこうじ菌がついてきました 明日の朝になるともっとこうじ菌がはぜ込みます これはいい麹になりそうです 麦味噌には韓国のピグミ島で天日干しのみで作…
☆国産有機麦味噌 麦蒸し 麹菌種付け☆
- 2009/07/27
- 仕事
今週は国産有機麦味噌を３ｔ桶×２ 仕込みます 今日は大麦を水に一時間浸漬させ、 ３０分ほど蒸して、 こうじ菌をつけました 明日は大豆を脱皮して浸漬させ…
☆ミセス８月号に自社の甘酒が．．．☆
- 2009/07/24
- 仕事
ミセス８月号に自社の甘酒が載っていました ２４６ページに記載されています。 ”飲む点滴”といわれる甘酒 スムージで使われている豆乳と同じく日本が誇る…
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