水曜日ははまなみそに使う豆麹を作ります 大豆を蒸して、醤油菌を種付けします。 木曜日は製麹で 金曜日にはまなみそを仕込みます はまなみそって何っと言い…
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今日は米の精米をしました マルカワみそは基本的に有機米は、 玄米で仕入れております そのため精米という作業をしなくてはいけないのです 去年は兄の紘一郎…
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昨日、11月11日白味噌アイスのサンプルが着ました 味は文句無しで美味しかったです 白味噌の存在が出るよう、アイスの約一割ほど入れました 塩キャラメ…
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神奈川県横浜市のナチュラル ハーモニック プランツ、11月21日(土)から 11月29日(日)まで、収穫祭が行われます その収穫祭に 11月21日(…
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月曜日に今年の国産有機米の新米が6トン入荷しました 群馬の浦部農園様から購入いたしました これらは早速、精米して米麹にしたいと思います 火曜日はH社…
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今日は自社の白味噌を450kg仕込みました 年末は白味噌が出そうな雰囲気なので、多めに在庫を作るようにしたいです 午後からは掃除や機械のメンテナン…
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最近、寒くなってきましたね 寒いと暖かい物が食べたくなります。 そこで、お味噌の出番です 最近、会社の玄関にある味噌売り場に いつもより多くのお客様が…
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棚卸しが終わりました マルカワみその有機比率は、ただいま90%です 自社の商品は一般のお味噌でも、国産有機米を使用しています 一般のお味噌は、特別栽…
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現場の担当だったUさんが退社されたので、 今週から、兄の紘一郎さんが現場の担当になりました 私もマルカワみそに入社した時は、現場の方で仕事をしていま…
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今月いっぱいで、マルカワ味噌に勤務されていたUさんが退社されました。 Uさんはマルカワみその大事なJASの書類などを作成して、会社に貢献してくれました。 と…
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