オーガニック・無添加・食品のお店

☆はまなみそ☆

水曜日ははまなみそに使う豆麹を作ります 大豆を蒸して、醤油菌を種付けします。 木曜日は製麹で 金曜日にはまなみそを仕込みます はまなみそって何っと言い…

続きを読む

☆米の精米☆

今日は米の精米をしました マルカワみそは基本的に有機米は、 玄米で仕入れております そのため精米という作業をしなくてはいけないのです 去年は兄の紘一郎…

続きを読む

☆白味噌アイス☆

昨日、11月11日白味噌アイスのサンプルが着ました 味は文句無しで美味しかったです 白味噌の存在が出るよう、アイスの約一割ほど入れました 塩キャラメ…

続きを読む

☆社長が講演します☆

神奈川県横浜市のナチュラル ハーモニック プランツ、11月21日(土)から 11月29日(日)まで、収穫祭が行われます その収穫祭に 11月21日(…

続きを読む

☆新米☆

月曜日に今年の国産有機米の新米が6トン入荷しました 群馬の浦部農園様から購入いたしました これらは早速、精米して米麹にしたいと思います 火曜日はH社…

続きを読む

☆メンテナンス☆

今日は自社の白味噌を450kg仕込みました 年末は白味噌が出そうな雰囲気なので、多めに在庫を作るようにしたいです 午後からは掃除や機械のメンテナン…

続きを読む

☆お店☆

最近、寒くなってきましたね 寒いと暖かい物が食べたくなります。 そこで、お味噌の出番です 最近、会社の玄関にある味噌売り場に いつもより多くのお客様が…

続きを読む

☆有機比率☆

棚卸しが終わりました マルカワみその有機比率は、ただいま90%です 自社の商品は一般のお味噌でも、国産有機米を使用しています 一般のお味噌は、特別栽…

続きを読む

☆紘一郎さんが...☆

現場の担当だったUさんが退社されたので、 今週から、兄の紘一郎さんが現場の担当になりました 私もマルカワみそに入社した時は、現場の方で仕事をしていま…

続きを読む

☆Uさん☆

今月いっぱいで、マルカワ味噌に勤務されていたUさんが退社されました。 Uさんはマルカワみその大事なJASの書類などを作成して、会社に貢献してくれました。 と…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら