オーガニック・無添加・食品のお店

☆JAS検査終了☆

5月30日はJAS検査でした 昨年の指摘された事が改善されていたので、大きな問題なく無事終了致しました Uさんと言われる社員の方がいるんですけど、この方…

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☆棚卸し☆

今日は棚卸しです 明日は大掃除をする予定です 明後日はいよいよJASの検査です…

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☆ふすまが欲しい方は...☆

7月の上旬に5t、国産有機の大麦が入荷されます 7月10日までに精麦をする予定です 精麦すると1500キロほどふすまが出ます ふすまが欲しい方は会社…

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☆麦味噌仕込み終了☆

麦味噌の仕込みが終了しました M社の味噌は大豆の脱皮はしないので、 色の黄色いが強いです ドラゴンボールイエローって感じですね(笑)…

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☆麦味噌☆

昨日は大豆を蒸して、仕込みでした 今日も昨日と同じく仕込みです 今日も一日頑張るぞぉ…

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☆掃除☆

書類の仕事は大体終了しました 頭を使うので、頭痛がします 事務員さんは一日中パソコン仕事なので、すごく大変だと思います 明日は仕込み場の清掃をします …

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☆ザクとは違うのだよ、ザクとは,...☆

見て下さい 昨日、仕事着をワークマンで購入しました これから大事に使っていこうと思います 色はスライムブルーです笑…

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☆シャア専用...☆

今日は桶のお手入れをしました 桶に輪を入れて、締めます そして、この様にタールを刷毛でうす~く塗っていきます ちなみに紘一郎君が着ているこの服はシャ…

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☆書類☆

今日は書類関係の仕事です 今週の土曜日にM社の大麦を蒸して、 日曜日に大豆を浸漬させ、 月曜日は仕込み、大麦麹を塩きり、二回目の大豆浸漬 火曜日も仕込…

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☆国産有機麦味噌 仕込み完了☆

今日は大麦こうじの出麹でございます 今回の大麦こうじは上手く製麹出来ました 社長も良い麹だと言っておりました キレイにはぜ込んでいます これは美味しい…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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