オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機みそ ヴィバルディ  白味噌  米つけ☆

今週はヴィバルディと自社の有機白味噌を仕込みます
今日は米を水に浸漬させて
明日は米蒸し、こうじ菌を種付け、製麹
明後日は製麹、大豆を水に浸漬
三日後は出麹、大豆蒸し、仕込みです
四日後に、白味噌を仕込みます
自社の白味噌はまだかと待っていられるお客様が多いようです
期待に応えれるような美味しい白味噌を作ります
 天然醸造 国産有機味噌 マルカワみそはこちら

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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