☆有機みそ　ヴィバルディ　　白味噌　　米つけ☆

2009/08/03
仕事

今週はヴィバルディと自社の有機白味噌を仕込みます
今日は米を水に浸漬させて
明日は米蒸し、こうじ菌を種付け、製麹
明後日は製麹、大豆を水に浸漬
三日後は出麹、大豆蒸し、仕込みです
四日後に、白味噌を仕込みます
自社の白味噌はまだかと待っていられるお客様が多いようです
期待に応えれるような美味しい白味噌を作ります
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河崎　紘徳

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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