マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
昨日はH社の甘酒用の米を蒸して、種付けしました 今日はH社の米味噌用の米を精米しています 明日はH社の甘酒を仕込みます 明後日はN社の白味噌を仕込みます 金曜…
白味噌用に０．９ｍｍのステンレス製の網を購入しました これですり作業をするので、よりなめらかな白味噌になります この網、ひとつで７万円以上するらし…
今日は全国味噌品評会へ出品する味噌を発送しました 左から、有機黒大豆 豆味噌 真ん中、有機白味噌 右、有機麦味噌 豆味噌と白味噌は初めて品評会に出品す…
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...2021年9月21日
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