オーガニック・無添加・食品のお店

☆米つけ☆

今日は精米作業と板麹用の米を浸漬致しました。 今日と明日の福井は、大雪になるそうです 私のパソコンがある部屋は暖房がなく キーボードを打つ手もかじか…

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☆こうじ加工依頼受付いたします☆

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 本年も手作り味噌の季節となりました。 ★21年産の新穀が入荷しております。 国産有機大豆 国産有機米…

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☆ナチュラルハーモニー河名代表がこられました☆

1月11日、午前10時からナチュラルハーモニーの河名代表が マルカワみそに来られました。 黒のベンツの大きい車で来られて、とてもかっこよかったです…

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☆マイこうじ☆

最近、この米をこうじにしてくださいっと いう賃加工のご注文を頂きます。 マイバッグではなく、マイこうじという物です。 自分で作った米やこだわりの米で…

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☆お客様☆

1月10日日曜日、今日は板麹や売り麹が出麹です。 今日、出たばかりの麹を購入して頂いたお客さまがおられました。 自分の作った商品が、売れていくのは …

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☆板麹☆

今日は板麹用の米 1020kg分を水に 浸漬しました 明日は米を蒸して、こうじ菌を種付けして 製麹します。 明後日は板麹用のもろぶだに盛り込みをします…

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☆未来 仕込み終了☆

未来の仕込みが終了しました 去年は1トンしか仕込まなかったが、 今年は2,173kg仕込みました。 約二倍です これからこういう自然栽培の米と大豆を使っ…

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☆1月4日☆

1月4日月曜日、今日は「有機みそ 未来」の米を蒸して、 MM菌を種付けし、製麹しました。 兄の紘一郎さんは腹痛になってしまったらしいです これからせ…

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☆2009年大晦日☆

2009年も大晦日ですね これまでブログを見て頂いて、 ありがとうございます 来年も一月一日から一生懸命仕事をして、 皆様に満足する商品を造り上げて行…

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☆会長直伝☆

12月30日は麹を盛り込みしました。 会長が盛り込みを教えてやるっと言ったので、 兄と私が会長の盛り込みの技を直伝致しました。 これが盛り込んだ板麹…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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