☆２００９年の冬場、売り麹の数量を調べました☆
- 2010/10/07
- 仕事
２００９年の冬場、売り麹の数量を調べました。 去年と比較して分かった事は、 地元の人の売り麹の数量は下がっている。 ネットで販売した自家採取菌使用の…
☆事務所を大掃除しました☆
- 2010/10/07
- 仕事
昨日、仕事終わった後 私の仕事場を大掃除しました。 床掃除や、窓ふき、整理整頓やいらない物は処分しました。 東大生のノートは誰もきれいに書いてあるら…
☆玄米塩きり麹、B２に使う米の精米をしました☆
- 2010/10/05
- 仕事
今日は手作り味噌教室に使う 有機玄米塩きり麹、Ｂ２に使う北海道産有機米を精米しました。 ちなみにＢ２とは 麹２ｋｇ+塩０．８ｋｇ混ぜた塩きり麹の事を言…
☆有機板麹、出麹☆
- 2010/10/04
- 仕事
板麹が出麹になりました。 中の様子はこんな感じです。 この板麹は長白菌という麹菌を使います。 長白菌の特徴は、長毛で麹が白くなります。 見た目はとって…
☆３トン木桶を修理に出します☆
- 2010/10/01
- 仕事
２９日（水）に３トン木桶の手入れをしたが、 なんとこの木桶が水を張っても底板から漏れてしまい 水が溜まらなかった。 ということで、この３トン木桶は上…
☆M社の玄米麹と白米麹☆
- 2010/09/29
- 仕事
これが麹菌を種付けしてから二日目の夜６時のM社の玄米麹です。 これが白米麹です。 まだはぜ込みが弱いです。 明日の朝には菌がたくさんつきます。 画像の取…
☆自然栽培、有機玄米茶のもと☆
- 2010/09/28
- 仕事
今日はM社の玄米味噌、米蒸しです。 明日は大豆浸漬で、木桶手入れです。 あと、棚卸しもします。 木曜日は大豆蒸し、味噌仕込み。 金曜日は業務用の有機白味…
☆楽天イーグルス、牧田明久選手絶好調☆
- 2010/09/27
- プライベート
最近、楽天の牧田選手が絶好調ですね（∩´∀｀）∩ﾜｰｲ なんと昨日ソフトバンク戦では５番で出場して、６号ホームランを打ちました。 打者の優劣を測るOPS…
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