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☆玄米塩きり麹、B２に使う米の精米をしました☆

今日は手作り味噌教室に使う

有機玄米塩きり麹、Ｂ２に使う北海道産有機米を精米しました。

ちなみにＢ２とは

麹２ｋｇ+塩０．８ｋｇ混ぜた塩きり麹の事を言います。

これは大豆１升分の塩きり麹なので、味噌作りをするときは

大豆を煮て混ぜるだけで、仕込み味噌が完成します。

この玄米塩きり麹は自家採取菌を使用しています。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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