☆M社の玄米麹と白米麹☆
- 2010/09/29
- 仕事
これが麹菌を種付けしてから二日目の夜6時のM社の玄米麹です。
これが白米麹です。
まだはぜ込みが弱いです。
明日の朝には菌がたくさんつきます。
画像の取り方が悪く、ちょっと違いが分かりにくいかもしれません。
玄米麹の良いところは、栄養分の豊富な外皮が残るためマクロビアンの方は喜ばれます。
白米麹の良いところは、口当たりが良く米の素直な甘味が出ます。
これが麹菌を種付けしてから二日目の夜6時のM社の玄米麹です。
これが白米麹です。
まだはぜ込みが弱いです。
明日の朝には菌がたくさんつきます。
画像の取り方が悪く、ちょっと違いが分かりにくいかもしれません。
玄米麹の良いところは、栄養分の豊富な外皮が残るためマクロビアンの方は喜ばれます。
白米麹の良いところは、口当たりが良く米の素直な甘味が出ます。