☆Ｍ社の玄米味噌仕込み☆
- 2010/07/12
- 仕事
今日はＭ社の玄米味噌の仕込みです。 土日も私は仕事をしています。 ８月まで土日も予定はびっちりです。 最近、雨がうっといしいですね 昨日のうちに桶を手…
☆醤油と味噌の違い☆
- 2010/07/02
- 仕事
醤油は原価計算すると、味噌より高かった。 大豆３０ｋｇと小麦３０ｋｇあるとしよう。 これを味噌にすると、 大豆は約二倍になり６０ｋｇ 小麦は精麦するの…
☆ハーモニー様の甘酒、米蒸し☆
- 2010/07/02
- 仕事
今日はナチュラルハーモニー様の甘酒用の米を蒸して、 自家採取菌を種付けして、製麹です。 あと三五八の米も蒸しました。 日曜日に出麹で、甘酒を仕込みま…
☆６月の仕込み☆
- 2010/06/29
- 仕事
今月は１５トンほど味噌を仕込んだ。 特に楽しみなのは、 有機さといらずを使った 有機さといらず豆味噌です。 １２５ｋｇだけの限定生産で、 流通には出回ら…
☆すきのない仕事☆
- 2010/06/29
- 仕事
今日の朝礼で社長が 「みなさん、隙のない仕事をして下さい。 隙のない仕事とは脱いだ靴をそろえる。 物を置くのもきちんとそろえて置く。 ゴミ箱をきれいに…
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