オーガニック・無添加・食品のお店

☆大工さんになりました☆

今日は運搬機を使って、木桶を動かしました。 ひとりなので結構手間がかかります。 あと、桶を動かしたあとは 木材を使ってパレットを作りました。 何でパレ…

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☆道楽パック作業☆

今日は午前中、有機玄米三五八の素をパックして 午後から道楽みそをパック作業しました。 仕事が出来る兄の紘一郎が断食道場に行ってしまったので、 お昼休…

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☆畑仕事☆

朝一で、畑仕事をしました。 自然栽培、今年で二年目の大麦畑です。 収穫した大麦は種に使う予定です。 こんな感じにあぜを仕込みました。これをすると畑の…

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☆今週は農作業をする☆

河崎紘徳、今週は農作業をします。 月曜日、畑に溝を作る。 火曜日、畑に溝を作る、草取り。 水曜日、エコサート検査。 木曜日、畑仕事。 金曜日、掃除、畑仕…

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☆はるばる来たぜ、福岡☆

4月23日の夜11時過ぎに福井を出発する。 社長と兄と私で交代しながら運転する。 まず私が朝の5時まで運転した。 TSUTAYAで、aikoとET-KING、AKB48、HY、ブルーハーツのアルバム…

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☆黒大豆、豆味噌☆

今日からナチュラルハーモニー様の黒大豆、豆味噌を仕込みます。 今日は大豆の浸漬でした。 明日は大豆の蒸し、自家採取菌種付け、製麹です。 明後日は手入…

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☆ハーモニー様の小麦味噌☆

月曜日と火曜日はナチュラルハーモニー様の小麦を精麦しました。 水曜日は小麦を蒸して、自家採取菌を種付け、製麹。 今日は手入れ、製麹の日です。 600…

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☆今日の段取り☆

今日はナチュラルハーモニー様の米味噌の仕込みだったが、 少し麹の製麹が遅れているので、 仕込みは明日にすることにしました。 今日は大豆の浸漬をして、 …

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☆米蒸し☆

昨日はナチュラルハーモニーの米を蒸して、種付けしました。 今日は製麹です。 明日は麹を塩きりにして大豆浸漬します。 金曜日に味噌を仕込みます。 来週は…

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☆ナチュラルハーモニー様の玄米精米☆

今日はナチュラルハーモニー様の玄米を精米しました。 この米は自家採取菌の甘酒にします。 明日は米蒸しです。 明後日は製麹です。 月曜日に甘酒を仕込みま…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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