☆味噌賃加工を作ります☆
- 2010/12/09
- 仕事
昨日は米蒸しだった。 今日は盛り込み。 明日は賃加工B２、C２の仕込みです。 賃加工B２C２とは仕込み味噌の事です。 福井の地元のお客様が購入されます。 B２は大…
☆来月で今年も終わり☆
- 2010/11/30
- 仕事
来月で今年も終わりですね。 今年は暑かった。 秋が短くなって、冬がいきなり到来って感じですね。 今年、思った事は マルカワみそも会社として大きくなった…
☆醤油メーカーさんとお話しました☆
- 2010/11/30
- 仕事
M社の懇親会で、醤油メーカーのY社の方とお話する事が出来ました。 この醤油屋さんも有機の醤油作りに命をかけております。 大変為になるお話を聞けました。 …
☆成沢氏、自然栽培玄米甘酒 製麹中☆
- 2010/11/30
- 仕事
昨日は甘酒用の米を蒸して、麹菌を種付けした。 今日は盛り込みです。 成沢氏の自然栽培玄米麹です。 写真うつりが悪くて分かりにくいですね。 今日の夜に麹…
☆自然栽培のみその比率を調べた☆
- 2010/11/30
- 仕事
今日は月末、棚卸しです。 一般のお味噌は全て無くなった。 マルカワみそでは一般の味噌を作る事はないだろう。 社長の目標であった、自社製品有機化１００…
☆M社の勉強会☆
- 2010/11/30
- 仕事
１１月２６日金曜日はM社で、勉強会をしました。 何の勉強会かというと、ISO２２０００の導入のポイントです。 BSI審査官の小澤氏による講習を受講致しました。 勉…
☆一般の味噌が全てなくなりました☆
- 2010/11/24
- 仕事
そろそろ棚卸しの時期です。 １１月になり、一般の味噌が全て無くなった。 大手と同じ味噌を仕込んでも、中小企業は勝てない。 これからの味噌業界は「値段…
☆サンドーム福井、食博覧会☆
１１月２３日は姫とサンドーム福井で行われた食博覧会に行ってきました。 お目当ては富山ブラックラーメンです。 黒醤油の力強いスープが麺にマッチして、…
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...
元板前が教える「一番出汁の作り方」かつお、こんぶ...
無料で出来る「健康に貢献する７つの習慣」
炊飯器でかんたん！１日で作る手作り白味噌【白みそ...
無料で出来る[健康に貢献する７つの習慣]①
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