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☆自然栽培のみその比率を調べた☆

今日は月末、棚卸しです。

一般のお味噌は全て無くなった。

マルカワみそでは一般の味噌を作る事はないだろう。

社長の目標であった、自社製品有機化１００％は実現した。

これからは自然栽培比率を上げることにしよう。

とりあえず１１月３０日現在の自然栽培比率です。

自然栽培の商品は４トンほどあり、比率は約１０％ある。

また自然栽培の醤油の方も作っていくので、比率も上がっていく。

次の目標は自然栽培比率を１００％にする事だ。

自社で栽培したさといらずがあるので、これを使い

自然栽培のさといらず味噌というのを作ろうと思う。

自社の大豆は有機JASマークは取っていませんので、JASマークはつけない。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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