オーガニック・無添加・食品のお店

☆マルカワみそは福井県ハサップを取得します☆

HACCP実務者養成講座を受講しました。 出来れば今年中にマルカワみそは福井県ハサップを取得するようにしたいです。 HACCPとは、元々は安全安心な宇宙食を作るために…

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☆出生率を上げるには、、、☆

3月29日、鯖江市議会議員の佐々木勝久氏のありがたいお話を聞きました。   日本の人口は2010年で1億2805万人 0~14歳 13.1% 15~64…

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☆福井ラーメンパーク2015に行ってきました☆

  福井ラーメンパーク2015に嫁と息子と3人で行ってきました 味噌ラーメンの本場 北海道の名店 すみれの味噌らーめんを食べました   画像がブレてしまっ…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し1080kg、自家採取菌種付け、製麹、 火曜日、M社の玄米味噌仕込み、盛り込み作業 水曜日、自然栽培玄米こうじ出麹…

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☆嫁が「前田家の食卓。」に載っている料理を作ってくれました☆

          先日、嫁が「前田家の食卓。」に載っている 鶏のむね肉の南蛮漬けを作ってくれました。 とってもお肉がジューシーで、お酢の酸味で食欲たくさん出て 美味し…

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☆パンと味噌って相性いいんです☆

  今日の社員食堂はほうれん草のペンネと みそを使った3種の天然酵母のパンでした。 実はパンと味噌って相性いいんです。 味噌とバターをパンに塗ってトース…

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☆26年度産 北海道早川氏 有機大豆が入荷した☆

26年度産 北海道新篠津 早川氏の有機大豆が4470kg入荷しました。   マルカワみその美味しさの秘訣は、やはり原料の良さでしょう。 上高地みその工…

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☆26年度産 自然栽培 成澤氏 ササニシキが入荷した☆

26年度産 宮城県成澤氏 自然栽培 ササニシキが入荷しました。 s 成澤氏の自然栽培玄米は、 自然栽培玄米甘酒や自然栽培玄米こうじ、自然栽培白米こう…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、P社の甘酒加工、自社 自然栽培玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、 火曜日、盛り込み作業 水曜日、自社 自然栽培玄米甘酒仕込み、 木曜日…

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☆技術講習会に参加しました☆

25日、26日は栃木でみそ技術講習会に参加しました。   肥満の多いアメリカ、メキシコではBMIが30%以上の方が3人に1人いる。 健康的である日本食が流行…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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