オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじ 塩切こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、塩切こうじ作成、オーダーメイドの白みそ仕込み 木曜…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじ出麹、玄米甘酒仕込み、 火曜日、賃加工B2 C2、有機みそ ヴィバルディ、の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 リカ―ワールド華様 玄…

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☆今週の仕込み☆

火曜日、M社の有機丸麦蒸し、麴菌種付け、製麹、 水曜日、M社の有機麦味噌仕込み リカ―ワールド華様 商王談 木曜日、M社の有機麦味噌仕込み 金曜日、M社の有機…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社 有機白米甘酒仕込み800kg、A社の雑穀玄米甘酒仕込み 火曜日、M社の有機麦味噌の丸麦蒸し、麴菌種付け、製麹 水曜日、K氏の麦味噌仕込み 木…

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☆今週の仕込み☆

水曜日、自社 自b然栽培白米こうじの米840kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 木曜日、盛り込み作業 金曜日、出麹、冷却、自社玄米甘酒の米蒸し、自家…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、A社の玄米甘酒と自社のPB玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、甘酒仕込み 木曜日、自社の玄米甘酒の米、…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の有機麦味噌の丸麦1000kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、T氏の米味噌加工依頼、みそ仕込み 水曜日、麦麹出麹、塩切作業、自社の…

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☆来週の仕込み☆

月曜日、木桶手入れ、M社の玄米みその米浸漬 火曜日、M社の玄米味噌の米蒸し、麹菌種付け、製麹、 水曜日、M社の玄米みそ仕込み 木曜日、M社の玄米みそ仕込み 金…

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☆麹の品切れが起きてしまいました☆

今年の目標で、麹の在庫を切らさないようにする事だったのですが、 予想以上に麹の出荷が多く、在庫が無くなってしまいました。 お客様には大変、ご迷惑を…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじ1020kg出麹、 自社の玄米甘酒300kg仕込み 火曜日、自社の有機白米こうじの米1020kg蒸し、麹菌種付け、製麹、 水曜日、盛り込み作業 木曜日、有機白…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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