オーガニック・無添加・食品のお店

新商品 マルカワ農園で育てた大豆、大麦で作ったお味噌2種を販売します。

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お客様から感謝のお手紙を頂きました

先日、とあるお客様からお手紙を頂きました。 お手紙を掲載したいとお電話でお話ししたら、それは辞めて欲しいっとおっしゃられました。ブログの記事にす…

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元プロの日本料理人が教える美味しいお味噌汁の作り方の記事を作成している。

手作り味噌教室で講師をさせていただいております。 その際に、元プロが教える美味しいお味噌汁の作り方をお話しているのですが、 すごく好評です。 私、河…

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筋肉量は30歳をピークに減少していく

人間の筋肉量というのは、30歳をピークに減少していきます。 事実、プロ野球の平均年齢は確か28歳くらい。 盗塁王の平均年齢は、27歳くらいだったはず。 ホー…

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プロフィール画像変更☆

  ブログの画像 更新します。 HPの画像やカテゴリも更新します。  …

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米麹の1020㎏米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹 木曜日、大掃除 金曜日、自然栽培白米麹の米1020㎏蒸し、自家採取菌…

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☆出来るかもしれない、出来ないかもしれない。実は同じ位置にいる☆

Aさん「出来るかもしれない。」 Bさん「出来ないかもしれない。」 このAさん、Bさんの立っている位置は同じだと思っています。 ただ違うのは考え方が違います。 A…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米甘酒の仕込み 火曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業 木曜日、出麹、冷却 金曜日、大掃除   今週は弊…

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☆日本の大手数社が本気になれば、全国の味噌の生産が出来てしまう☆

9月6、7日 全国味噌青年部会 秋の研修で新潟 八海山のあまさけ工場を見学しました。 見学した感想は、とてもきれいな工場で従業員さんの服装もしっか…

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☆今週の仕込み☆

今週は有機玄米麹作成、有機麦みその仕込みをしております。 来週は有機麦味噌の仕込みです。 今年の自家採取菌種が取れました。   従業員さんに「自家採取菌…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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