オーガニック・無添加・食品のお店

☆技術講習会に参加しました☆

25日、26日は栃木でみそ技術講習会に参加しました。   肥満の多いアメリカ、メキシコではBMIが30%以上の方が3人に1人いる。 健康的である日本食が流行…

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☆自然栽培大麦の生産者の方にご挨拶しました☆

  自然栽培大麦の生産者の千葉の町山さんにご挨拶しました。 今年から自然栽培大麦を購入する事になりました。 今、出荷している麦こうじは町山さんの大麦を…

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☆マルカワみそ、マクロビ食堂 火曜日編☆

        写真が横向きになってしまいました。 火曜日はレンコン饅頭にきのこのあんかけです。 あとは野菜のかき揚げ、さつまいもの炊き込みご飯です。 秋を感じさせ…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様の味噌加工依頼の米、精米、洗穀、浸漬。 火曜日、ハーモニー様の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。 水曜日、盛り込み作業。大豆浸漬…

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☆安全運転は金儲け☆

3日間のうちに交通事故を2回見ました。 先週の土曜日に国道8号線の山道を車で走っていたら、 対向車の白のタントが横に倒れていました。 私は「大丈夫で…

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☆パソコンを新しくしました☆

先週の木曜日からパソコンを新しくしました。 やっとデータの引っ越しなどが終わりました。 なかなかパソコンに慣れませんが、ブログを再開します。…

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☆新入社員でTさんが入社されました☆

今週から男性でTさんが入社されました。 主に仕事は仕込み場の手伝いです。 今週の日曜日も私と一緒に仕込みの仕事をしていただきます。 これからよろしくお…

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☆棚卸しをした☆

5月30日、棚卸しをした。 マルカワみそも今年で100年目を迎えて 来年で101年目になる。…

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☆お坊さんのありがたい話を聞いた☆

2月10日にある法事があり、お坊さんのありがたい話を聞いた。 「人は毎日起きて、ご飯を食べて、仕事をして、お風呂に入って寝ての繰り返しをしている…

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☆はまなみその仕込みの用意をした☆

明日は福井の特産品、はまなみその仕込みをします。 今日は塩漬けなすの塩抜きをして、水きりをし、脱水させます。 最近、はまなみその出荷量が増えてきた…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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