☆今週の仕込み☆
月曜日、M社の麦味噌仕込み 火曜日、M社の麦味噌大麦、蒸し、種付け、製麹 水曜日、製麹 木曜日、M社の麦味噌仕込み 金曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家…
☆今週の仕込み☆
- 2018/04/02
- 未分類
月曜日、M社の有機麦味噌仕込み 火曜日、M社の有機麦味噌の丸麦を蒸し、種付け、製麹 水曜日、大豆浸漬 木曜日、M社の有機麦味噌仕込み 金曜日、M社の有機丸麦、…
☆第３回技術講習会に参加しました☆
- 2018/02/28
- 未分類
２月２３日、東京新川でみそ技術講習会に参加しました。 結論 １、国内では甘酒ブームだが、味噌は塩分に対するマイナスイメージがあり身近すぎる点から注…
☆今週の仕込み予定☆
- 2018/02/26
- 未分類
月曜日、有機白米麹1020㎏蒸し 有機豆麹の大豆300㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、製麹 水曜日、出麹 木曜日、手作り室で有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌…
☆今週の仕込み☆
- 2018/02/22
- 未分類
木曜日、オーダーメイドの味噌加工 仕込み 金曜日、有機麦麹の麦、有機白米麹の米 蒸し、自家採取菌種付け、製麹 土曜日、盛り込み作業 日曜日、出麹 月曜…
☆今週の仕込み予定☆
- 2018/02/14
- 未分類
水曜日、自然栽培玄米こうじ出麹 木曜日、有機米浸漬 金曜日、有機玄米こうじの米1080㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 土曜日、盛り込み作業 日曜日、出麹。大阪…
☆言葉は人を作る☆
- 2018/01/22
- 未分類
NHK金曜特集で羽生竜王の素顔という特集があった。 そこで羽生さんの長女さんがインタビューされていて、 こう発言しておりました。 「言葉は人を作る。」口に…
☆今週の仕込み予定☆
- 2018/01/10
- 未分類
月曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、冷却 木曜日、米浸漬 金曜日、自然栽培玄米麹の米蒸し、自家…
☆新年あけましておめでとうございます。☆
新年あけましておめでとうございます。 今日はマルカワみその仕事始めでした。 今日から昼礼で、１人１人今年の抱負を発表することになりました。 私の今年…
☆８月１日の福井テレビ おかえりなさ～いに出演する事になりました☆
- 2017/07/27
- 未分類
来週の火曜日、午後５時からの福井テレビ おかえりなさ～いの知っトクに私が出演することになりました。 一生懸命 甘酒の良さや効能をお知らせいたします…
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...
元板前が教える「一番出汁の作り方」かつお、こんぶ...
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