今年の秋で、マルカワみそのみそが全て有機みそなってから
一年がたった。
今の目標は
「自然栽培比率を１００％にするということです。」
今の自然…

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明日は有機みそ　日本を仕込みます。
最近、気付いた事がある。
仕事というのは、無くならないものである。
生きているから、仕事をするんだと思う。…

»☆明日は有機みそ　日本を仕込ます☆の続きを読む

昨日は自然栽培の玄米甘酒をパック作業して、ボイルをしました。
２２年度の宮城県成沢氏の玄米は全て終了しました。
１１月に新穀の玄米が出てきます…

»☆自然栽培玄米甘酒をパックしました☆の続きを読む

昨日は自社の白みそ３００ｋｇ（圧力釜使用）と
ナチュラルハーモニー様の白みそ１４７ｋｇ（白みそ用の煮釜使用）を仕込みしました。
あと、午後から…

»☆白みそを仕込みしました☆の続きを読む

９月の８、９日は兄と全国味噌青年部会、秋の研修会で岩手まで出張に行って来ました。
岩手、花巻にある佐々長醸造さんの工場見学をいたしました。
大…

»☆ブランドは安売りしてはいけない☆の続きを読む

今年は災難の年だと思った。
大地震に、落雷（会社の機械が故障した）、さらに台風まであった。
日曜日、ボイル槽の温度センサーが狂っている事が分か…

»☆今年は災難の年です☆の続きを読む

よい味噌を製造するには、良い原料を使用することが必須である。
国産大豆の水分約１２パーセント
たんぱく質約３５パーセント
資質約１９パーセント…

»☆大豆について☆の続きを読む

マルカワみそに入社して４年が経ちました。
仕込みも３年経ったという事で、みそ製造技能士検定　２級を受ける事にしました。
時間を作っては勉強して…

»☆みそ製造技能士検定、２級を受けます☆の続きを読む

先々週にマルカワみそに落雷がありました。
パソコン、電話機器、テレビのチューナー、自動製麹機の室温設定機、家の温水器などが故障しました。
おか…

»☆天災ですから☆の続きを読む

今日は国産有機大麦シュンライが５０００ｋｇ入荷しました。

お盆休みはこの大麦を精麦して終わりそうです。

前回の３０００ｋｇの大麦は今日、精…

»☆国産有機大麦５０００ｋｇが入荷しました。☆の続きを読む