☆追われるより、追いたい☆
- 2011/05/12
- 仕事
最近、仕事に追われている。 なかなかブログも更新出来ない。 仕事が終わると、すぐ寝てしまう事が多々ある。 ゆっくり丁寧な仕事をするようにしたい。 私は…
☆M社の麦味噌仕込み☆
- 2011/05/06
- 仕事
GWはM社の麦味噌を仕込んだ。 まだまだ味噌の仕込みの仕事があり、ゆっくり休めそうにない。 ５月１５、１６日は有機JASの検査です。 今年は検査官の方が味噌の仕…
☆有機みそ 日本仕込み☆
- 2011/04/20
- 仕事
明日は有機みそ 日本の仕込みです。 明後日も日本の仕込みの続きです。 土曜日はナチュラルハーモニー様の米味噌の仕込みを始めます。 米蒸し、自家採取麹…
☆マルカワ産地の「よなよ」で仕込んだ豆味噌☆
- 2011/04/20
- マルカワみそ 商品紹介 > 仕事
今日、去年採れたマルカワ産地（自然栽培）の「よなよ」で仕込んだ豆味噌を擂りました。 限定９０ｋｇの木桶仕込みです。菌は自家採取菌です。 塩は海の精…
☆宮城の成沢氏のお手伝いに行きました☆
４月１５日に福井を出発して １６、１７日は宮城の成沢氏のお手伝いに兄の紘一郎君と行きました。 なんの仕事をしたのと言いますと、 苗作り、米風袋３０ｋ…
☆来週は有機みそ日本を１０トン仕込みします☆
- 2011/04/08
- 仕事
今日、福井にある倉庫会社から 有機大豆と有機米を出荷させて、マルカワみそに納品しました。 来週は有機みそ日本を１０トン仕込みます。 再来週はナチュラ…
☆自然栽培原料使用の醤油をかい入れしました☆
- 2011/04/08
- 仕事
昨日、自然栽培の醤油を仕込みしました。 １トン木桶に２つ仕込みをしました。 種水は３６０ｋｇ×２です。 まだ豆麹の香りがします。 夏場になると発酵がさ…
☆高校の友人と京都で野球のオープン戦 広島対オリックスを見た☆
３月１９日 日曜日は高校の友人と広島対オリックスのオープン戦を見た。 地震により被災された皆様に謹んでお見舞い申し上げます。 一日も早い復興を心よ…
☆明日はＫ氏の米味噌を仕込みます。☆
昨日は味噌加工依頼のＫ氏のお米を蒸しました。 今日は盛り込みです。あと、大豆浸漬しました。 明日は大豆を蒸して、仕込みです。 ４月は有機みそ 日本を…
☆来週は自然栽培の醤油を仕込みます☆
- 2011/03/09
- 仕事
来週は自然栽培の醤油を仕込みます。 ハーモニー様から購入した小麦３００ｋｇと大豆３００ｋｇで １トンの木桶を２おけ使い仕込みます。 それが終わったら…
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