☆有機みそ 日本仕込み☆
- 2011/04/20
- 仕事
明日は有機みそ 日本の仕込みです。
明後日も日本の仕込みの続きです。
土曜日はナチュラルハーモニー様の米味噌の仕込みを始めます。
米蒸し、自家採取麹菌種付けです。この時、ハーモニー様の白みその米も蒸します。
日曜日は製麹、大豆浸漬です。
月曜日は仕込み、木桶の手入れ。
火曜日も仕込みです。これでハーモニー様の米味噌は仕込み終了です。
水曜日にハーモニー様の白みそを仕込みます。
来週の木曜日はハーモニー様の黒大豆 豆味噌の仕込みを始めます。
豆蒸し、自家採取菌種付けです。
金曜日は製麹です。あと木桶の手入れです。
土曜日は黒大豆 豆味噌仕込みです。
これで4月の仕込みは終わりです。
5月は予定では28トン以上M社の味噌を仕込みます。