オーガニック・無添加・食品のお店

☆カンちゃんが...☆

見てください カンちゃんが日向ぼっこして、死んだように寝ています なんてかわいらしいのでしょうか 癒されますね  天然醸造 国産有機味噌 マルカワみそ…

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☆抹茶とそばのミックスソフトクリーム☆

昨日は、コベンツで姫とドライブしました もう桜が咲き始めましたね 春の訪れを感じます なんだか気分もウキウキになります そして越前そばの里に行き、抹茶…

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☆姫の実家に...☆

先週の土曜日に姫の実家に行きました お義母さん、姫のお姉さん、僕と姫の四人で楽しくおしゃべりしました 家は新築7年目だそうで、とてもキレイでした お…

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☆甘酒仕込み☆

昨日、声の出しすぎ(?)でノドが痛いです笑 今日は甘酒を仕込みました このようにボイル槽に70度のお湯を沸かしステンレスのタンクに麹を入れて、 70…

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☆紘徳河崎のすべらない話① 「妹」 ☆

人は誰でも、すべらない話を持っているものである   この話は2006年の夏の出来事です 妹(なおちゃん)が高専の学園祭に行きたいと言い、僕が高専ま…

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☆甘酒用の麹☆

今日はH社の甘酒用の米を蒸して、種付けしました 甘酒の造り方は、こうじに70度のお湯を入れて糖化させれば出来ます とっても簡単です 甘酒といってもアル…

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☆3月の月間総重量☆

3月の味噌の仕込みは昨日で終わりました 3月の味噌の仕込み総重量は、25,016kgでございます マルカワみそ株式会社の年間仕込み重量が約150tほ…

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☆お義母さん☆

実は、今度姫の実家に行きます 今度は本当です(笑) 恋愛経験の少ないひろのり君は産まれて初めて相手の母と話をします かなり緊張します 普通、相手の母の…

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☆麦味噌仕込み完了☆

今日も麦みそを仕込みました このように木桶に仕込み重石をします 昔はコンクリートのブロックで重石をしていましたが、異物混入の可能性がありますので、 …

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☆週刊ベースボール☆

皆さん、こんばんは 今週の週べ(週刊ベースボール)は見ましたか 何 それはいけない、売り切れる前に早く立ち読みして下さい笑 僕は昨日、立ち読みしたんで…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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