オーガニック・無添加・食品のお店

☆おじいちゃんへ☆

天国にいるおじいちゃんへ 小学校の低学年の夏休み、 母の実家に行き、僕はフライドポテトをみんなのために作りました おじいちゃんに 「美味しい?」 って聞…

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☆生と死☆

今日の朝、母の父がお亡くなりになりました。 人間は必ず死を迎えます。 どんな偉大な人でも、どんな罪人でも同じです。 人それぞれ、早いか遅いかの違いし…

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☆スマップ草なぎ君☆

スマップの草なぎ君が逮捕しました このニュースを聞いたとき、ウソやろ~~~っと思いました スマップの曲はよく聴いていたの個人的にショックです 私が大…

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☆今日のMVP☆

私の兄が今日の朝6時から大豆の脱皮をしていました 彼はとても仕事熱心で、仕事に厳しいです 今日のMVPは間違いなく兄でしょう 彼無しでは会社はやって…

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☆中澤氏☆

昨日は中澤農園の中澤氏から社長と兄と私の三人で貴重なお話を聞かせてもらいました まとめで、 思いを文章化すると実現する マイナスの気持ちで物を作ると…

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☆大豆脱皮☆

今日は有機みそ日本用の大豆の脱皮をして、大豆を水に浸漬しました 大豆を脱皮すると、味噌に照りが出て、 色がきれいに仕上がります こうじもいい感じに製…

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☆何気ない一日☆

昨日は姫と一緒に福井エルパの近くに4月18日、オープンしたばかり「山頭火」に行きました 二人で塩らーめんを食べました 食べた感想は、塩らーめんとい…

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☆失敗☆

仕事で失敗をしてしまいました。 普段、仕事が上手くいっているとき、すごくやる気が出ます。 失敗すると、凹んでしまいます。 けれども、失敗した時こそ元…

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☆U農園赤米味噌仕込み☆

今日はU農園の赤米味噌を仕込みました これは今日出麹の赤米こうじです 文句無しの出来です きれいにはぜ込んでいます 次は大豆を蒸しました この大豆はとて…

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☆宝物☆

僕の宝物のペアリングです 福井ロフトのBLOOMで購入しました シンプルなデザインで中央のダイヤに姫がひとめぼれしました 僕のはホワイトゴールドで 姫のはピンク…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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