オーガニック・無添加・食品のお店

☆玄米精米☆

明日、月曜日はM社の玄米を精米して、 水に浸漬します そして、火曜日に米を蒸してこうじ菌を種付けしおて、 製麹します 水曜日は大豆を浸漬させ、 木曜日は…

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☆筋肉痛☆

今日朝起きたら、筋肉痛でした 理由は簡単、 ベルトコンベアが修理に出して僕が 大麦麹と蒸し大豆、塩を混合機に入れなければならなかったからです 筋肉痛だ…

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☆小学生訪問☆

6月4日は北新庄小学校の生徒が工場見学と言うことで、 見学に来られました みんな初めて見る機械や木桶に 「すげぇ~~~」 っと驚いていました ちょうど大…

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☆機械の力☆

今日は大豆を水に浸漬しました 明日は出麹で、塩きりと大豆蒸しという仕事が待っています ですが... 実はベルトコンベアを修理に出していて、 手違いで、…

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☆麦蒸し☆

今日はM社の大麦を蒸して、種付けしました かわいい木桶達が早く味噌を仕込んで欲しいと 待っているので、これから ペースをあげて ジャンジャン仕込んでい…

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☆武生の休日☆

今日は久々の休日です 晴れだったら、運動会の1500m走に出場したんですけど あいにくの雨だったので、鯖江の図書館に行き 「サザエさん」 「長谷川町子…

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☆姫とデート☆

5月29日(金)の夜は姫と夜ご飯を食べに行きました 鯖江にある「このみ」という店に行きました これはピザモダンお好み焼きです デザートは左から、木い…

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☆JAS検査終了☆

5月30日はJAS検査でした 昨年の指摘された事が改善されていたので、大きな問題なく無事終了致しました Uさんと言われる社員の方がいるんですけど、この方…

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☆紘徳河崎のすべらない話⑨ 実験発表☆

人は誰でも、すべらない話を持っているものである この話は僕が中学三年生の10月頃の話です 僕の母校の万葉中学校は「総合的な学習」という授業がありま…

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☆棚卸し☆

今日は棚卸しです 明日は大掃除をする予定です 明後日はいよいよJASの検査です…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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