☆おかずみそ 美味しいもろみみその作り方☆
- 2011/02/23
- マルカワみそ 商品紹介 > マルカワみそ板長のマル秘レシピ > 仕事
美味しいもろみみその作り方を紹介いたします。
仕込み前日
米麹1kgに70度のお湯を650cc入れてを甘酒にします。
豆麹1kgに塩210g入れ塩きり豆麹にします。
もろみみそ仕込み、
甘酒1700g
塩きり豆麹1210g
ごま100g
砂糖200g
を混ぜタッパなどに入れます。
合計3.2kgの出来高です。
仕込んですぐ食べれますが、10日間ほどすると
豆麹に甘酒の甘さが入り美味しくなります。
保管は冷蔵保管でお願いします。
甘酒で仕込むともろみみそが今までのより美味しくなります。
マルカワみそのもろみみそは
有機米麹、有機豆麹
有機胡麻
有機砂糖 ブラジル産
を使用しております。
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