☆はまなみそ、もろみみそがさらに美味しくなりました☆

•  2011/02/23
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はまなみそ、もろみみそがさらに美味しくなりました。

今までとどこが違うかと言いますと、

２点あります。

１点目は塩分を少し下げました。

約７％⇒約６．３％

そして、２点目米麹で仕込んでいたのを

甘酒で仕込むように変更いたしました。

甘酒で仕込む事でより甘さが出て、食べやすいお味になっております。

さらに色もきれいに仕上がります。

私が仕込み担当になってから、試行錯誤を繰りかえし完成した味です。

醤油を使って仕込んだり、甘酒と米麹を半々で仕込んだりと

いろいろ実験し研究を重ねて

この甘酒で作る仕込みレシピが出来ました。

今までのはまなみそ、もろみみそとは違いますので、

ぜひご賞味下さいませ。

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