オーガニック・無添加・食品のお店

オンラインショップはこちら

☆赤米味噌☆

今日は有機赤米味噌用の赤米を蒸して、こうじ菌を種付けしました この有機赤米味噌は今年から作る新商品で、市場に出るのは今年の１０月くらいでしょう 有…

続きを読む

☆自己紹介☆

今日は簡単に自己紹介をしたいと思います 河崎　紘徳（ひろのり） １９８６年産まれ　１２月５日　 身長１８２ｃｍ　体重７３ｋｇ（こないだ測ったら１ｋｇ…

続きを読む

☆仕込み☆

昨日は麦味噌の仕込みでした 大豆を蒸しました。大豆は指で押してみて５５０ｇ前後で潰れるまで蒸します 今日のは５３０ｇぐらいで潰れたので良かったと思…

続きを読む

☆初打ち☆

昨日はホワイトデーだったんですね すっかり忘れていました（笑） 僕には命より大事なお姫様がいます まだ姫にはお返しをしていません もう少し待ってくださ…

続きを読む

☆麦こうじの製麹状態☆

今日は大豆を洗って、水に浸けました 大豆は蒸すと重量が、約２．１倍になるのでたくさん水を吸水します 明日の朝になったら水を切り、蒸します 次に、麦こ…

続きを読む

☆仕事の後は．．．☆

今日は土曜日で休日であります １８時からスポーツジムに行ってきます 今年で２３歳になる私ですが、スポーツジムには中学３年の３月から通ってます 自分の…

続きを読む

☆麦蒸し☆

今日からM社の麦味噌を仕込みます まず最初に大麦を洗って水に浸けます。 麦は水分がリアルタイムに変化しますので、限定吸水にします。 ２０度の水温で１時…

続きを読む

☆はじめまして☆

はじめまして、マルカワ味噌株式会社の河崎紘徳と申します 皆様に味噌作りの息吹が伝わるにはどうしたのいいのかと考えた結果、今日からブログを書こうと…

続きを読む

河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

カテゴリ

新エントリ

月別

マルカワみそ　オンラインショップはこちら