オーガニック・無添加・食品のお店

☆大豆脱皮☆

今日は有機みそ日本用の大豆の脱皮をして、大豆を水に浸漬しました 大豆を脱皮すると、味噌に照りが出て、 色がきれいに仕上がります こうじもいい感じに製…

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☆何気ない一日☆

昨日は姫と一緒に福井エルパの近くに4月18日、オープンしたばかり「山頭火」に行きました 二人で塩らーめんを食べました 食べた感想は、塩らーめんとい…

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☆失敗☆

仕事で失敗をしてしまいました。 普段、仕事が上手くいっているとき、すごくやる気が出ます。 失敗すると、凹んでしまいます。 けれども、失敗した時こそ元…

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☆U農園赤米味噌仕込み☆

今日はU農園の赤米味噌を仕込みました これは今日出麹の赤米こうじです 文句無しの出来です きれいにはぜ込んでいます 次は大豆を蒸しました この大豆はとて…

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☆宝物☆

僕の宝物のペアリングです 福井ロフトのBLOOMで購入しました シンプルなデザインで中央のダイヤに姫がひとめぼれしました 僕のはホワイトゴールドで 姫のはピンク…

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☆U農園の味噌作り☆

昨日はU農園の赤米を蒸して種付けをしました 今日はU農園の大豆を水に浸けます 明日は大豆を蒸して、仕込みになります  天然醸造 国産有機味噌 マルカワみ…

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☆紘徳河崎のすべらない話⑦ 小学校の友達 M君☆

人は誰でも、すべらない話を持っているものである この話は僕が小学校低学年の頃の話です 僕の友達でM君という子がいました この子は僕と同じくらいやんちゃ…

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☆玄米黒大豆味噌仕込み☆

昨日はS社の玄米黒大豆味噌を仕込みました 秋場農園の黒大豆を蒸したんですけど 味見したら めちゃめちゃ美味しかったです 「これ以上の大豆を作れますか」 っ…

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☆TSUTAYA☆

昨日は体調が良くなかったので、 TSUTAYAに行き 「バナナマン」と「おぎやはぎ」のコントのDVDをレンタルしました なかなか面白かったです 僕はお笑いがすごく好きで、 …

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☆白味噌仕込み☆

今日は白味噌を仕込みました 普通の味噌の塩分濃度は約12%ですが、 白味噌は約5~6%です ですので、白味噌の味噌汁を作りになられるときは お好みにも…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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