オーガニック・無添加・食品のお店

☆甘酒仕込み☆

昨日、声の出しすぎ(?)でノドが痛いです笑
今日は甘酒を仕込みました
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このようにボイル槽に70度のお湯を沸かしステンレスのタンクに麹を入れて、
70度のお湯を入れれば麹が糖化します
今日はステンレスのタンクに6本分作りました
大体、9時間くらいで甘酒が完成します
甘酒を仕込むと部屋に甘酒の甘い香りが漂ってきます!!
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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