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麹の保存方法

月曜日、役員会議を行った。

マルカワみその麹の保存方法ですが、

今までは要冷蔵で21日の賞味期限でした。

しかし、 冷蔵保存より冷凍保存した方が

麹の色の劣化が抑えられます。

HPの麹に(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

の文章を追記しました。

今後ともよろしくお願いいたします。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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