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☆成沢さんの自然栽培玄米麹、米蒸し☆

今日は成沢氏の自然栽培玄米麹を作成した。

今日は米蒸しをした。

明日は製麹です。

明後日に出麹になります。

あと、自社の自然栽培有機白みそのお米も蒸しました。木曜日に仕込みです。

秋場さんの白目大豆の在庫はこれで最後になり、今年の収穫待ちになります。

もしかしたら11月後半に白みそは品切れになる可能性があります。

それまでに秋場氏の大豆が収穫出来れば良いのだが、、、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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