☆今週の仕込み☆
- 2013/07/22
- 仕事
今日は自社の有機麦みその丸麦を浸漬して、蒸し、種付け、製麹。
明日は木桶手入れ、大豆浸漬、大掃除です。
水曜日は麦麹を塩切り、大豆蒸し、大豆すり、仕込みです。
木曜日はM社の玄米味噌の米を蒸して、麹菌種付け、製麹。
金曜日は木桶用意。
土曜日は出麹、塩切り。木桶手入れ。
日曜日は3トン木桶が3本必要なので、掘り出し現場で木桶の移し変え作業をする予定です。
今日は自社の有機麦みその丸麦を浸漬して、蒸し、種付け、製麹。
明日は木桶手入れ、大豆浸漬、大掃除です。
水曜日は麦麹を塩切り、大豆蒸し、大豆すり、仕込みです。
木曜日はM社の玄米味噌の米を蒸して、麹菌種付け、製麹。
金曜日は木桶用意。
土曜日は出麹、塩切り。木桶手入れ。
日曜日は3トン木桶が3本必要なので、掘り出し現場で木桶の移し変え作業をする予定です。