オーガニック・無添加・食品のお店

☆10年後、20年後は一体...☆

最近、悩んでいます。

自分の10年後、20年後の味噌業界はどうなっているのか...

全国の味噌の出荷量は前年比の約2.8%減で、今までこんな数字はなかったらしいです。

今年も昨年より減少傾向にある。

単純計算だが、2%減が10年続いたら今の20%の味噌の出荷量が減る。

20年続いたら40%だ。

日本酒はここ10年で、出荷量が半分、50%になってしまったらしい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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