マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。
こないだまで売り切れ状態になっていた自然栽培、成澤氏の玄米麹や有機の玄米麹の
在庫がやっと出来た。
自動製麹機(一度に1000kg作れる)と手作りのプレハブ(一度に500kgくらい作れる)で何とか
手作りで作った。
最近、麹がどんどん出荷していくので、味噌をつくっている場合ではなくなってしまった。
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。 味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 YouTubeで動画投稿もしております。