☆自然栽培、黒大豆 豆味噌商品化☆
- 2010/10/22
- 仕事
自然栽培、黒大豆 豆味噌が商品化します。
今日はパック作業をしました。
豆味噌の香りが強く、食べたことの無い方はびっくりすると思います。
大豆と塩のみで作りますので、大変旨みが強い味噌です。
あの徳川家康が「味噌に米を使わず、大豆だけで作りなさい。」と言って出来た味噌と言われています。
大豆は北海道、秋場農園の黒大豆
塩はモンゴルの天外天塩
麹菌は自家採取菌です。
黒い粒は黒大豆の皮です。
味噌汁にする場合は米味噌8、豆味噌2の割合で入れますと、
美味しく飲みやすい赤だしになります。
ネットショップに陳列するようになったら、またブログを更新します。
400gカップで販売予定です。
有機さといらずの豆味噌、自社農園の自然栽培一年目のよなよの豆味噌も仕込みました。
どんな味になるか楽しみですね(・∀・)イイ!!