オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじ1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、豆麹出麹

水曜日、有機白米こうじ出麹、

自然栽培玄米こうじの米1020kg蒸し、自然栽培白米こうじ480kg、自家採取菌種付け、製麹、

木曜日、盛り込み作業

金曜日、有機麦こうじの丸麦500kg蒸し、自然栽培白米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、名古屋 BIOマーケット様 河崎紘徳 味噌作り教室二部制

日曜日、出麹、冷却

月曜日、有機白米こうじ1500kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み

水曜日、出麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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